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西兰花是家庭餐桌上常见的一个绿色蔬菜，有着非常高的营养价值，西兰花中的营养含量不仅很全面，而且要比其它蔬菜含量更高，就是因为营养全面价值高，所以被冠上“蔬菜王冠”的称号。

到了夏季人们的食欲有所降低，这个时候如果有一个清爽开胃的饭菜，那是最合适不过了，西兰花也是凉拌菜中的佼佼者，很多家庭对西兰花的做法多见凉拌， 凉拌后的西兰花有着清脆的口感、淡淡的清香，非常适合现在的季节食用。

今天舒晨分享一个营养更全面的西兰花做法，简单易做，颜值还很高。

【香菇西兰花】

材料：西兰花、香菇、瘦肉

辅料：大葱、大蒜、辣椒

调料：食盐、水淀粉、生抽、蚝油、白糖、老抽、胡椒粉

做法：

1.首先处理食材，把西兰花切成小朵，瘦肉切成小肉丁，香菇在顶部切十字花刀，大蒜拍碎后切细末，大葱切葱花。

2.香菇切十字花刀只需要在表面斜切两刀即可。

3.锅内加大量清水烧开，烧开后滴入几滴植物油，再放入西兰花焯水1分钟，焯水1分钟后控水捞到凉白开内过凉水，过凉水后更翠绿。

4.捞出西兰花后再下入香菇焯水2分钟，使香菇断生。

5.另起锅热锅后加入适量植物油，热锅凉油下入肉丁翻炒。

6.炒至肉丁变色后加入2克料酒去腥，再加入葱蒜和辣椒，爆出香味。

7.闻到香味后淋入适量清水，然后调味，加入2克食盐、5克生抽、3克蚝油、1克白糖、2克老抽，翻炒均匀后下焯水后的香菇煮2分钟入味。

8.香菇煮2分钟后，淋入适量水淀粉使汤汁浓稠。

9.把过凉水后的西兰花码在盘子底部，再把香菇放在顶部。

10.最后把锅内的汤汁浇在上面即可完成。

好了，我们这个营养丰富的香菇西兰花完成，好吃又好看，希望您能够喜欢。

小贴士：西兰花焯水前记得放植物油，这样可以形成油膜，减少营养流失的同时更翠绿。西兰花焯水时间不宜过长，时间长会变的软烂，影响口感。

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