红烧猪脚

红烧猪脚

红烧猪脚

猪脚营养丰富、美味可口，不仅可以做成美味佳肴，还是滋补佳品。好多爱美女士认为吃猪蹄会发胖其实是误解了，猪蹄中虽然含有一定的脂肪量，但更多是蛋白质和其他微量元素，其中胶原蛋白含量最为丰富。胶原蛋白可是好东西，能促进皮肤新城代谢，锁住皮肤水分，延缓皮肤衰老。

【红烧猪脚】

一、准备材料

1、 猪前脚1个、生姜。

小贴士：猪前脚相对骨头小而肉多，用来炖煮比较合适。

2、 冰糖、老抽、生抽、香叶、大料、桂皮、料酒。

小贴士：这道菜用冰糖比较关键，不仅色泽更明亮，口感也更香醇。在外面酒店里的厨师也用冰糖比较多，因为冰糖相比白糖和砂糖能更好中和酱油的咸度，使红烧猪脚肥而不腻。

二、具体制作过程

1、 猪脚洗净，剁成差不多大小的块。

2、 猪脚冷水下锅焯水，煮开后捞出放炖锅，汤水用筛过滤倒入炖锅中。

下锅焯水

汤水过筛去浮沫杂质

3、 放入冰糖、香叶、大料、桂皮、料酒，再放老抽、生抽。

放香料

加酱油

4、 电炖锅高火，时间大约1小时，如果喜欢更酥烂的，骨肉脱离的状态需要再炖25分钟。

炖煮1小时

红烧猪脚就做好了，肥而不腻，咸甜适中，配上香香的白米饭，好吃的不得了！

红烧猪脚

红烧猪脚

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