在西北这一片大土地上，朴实的西北人民通过自己的辛勤劳动，在多年的生活实践中，创造出了西北特有的美食。

说到西北的美食，既经济实惠，又富有浓浓的乡土气息，就像是一位性格直爽粗犷的西北汉子。它给人的第一印象就是好吃，即使是第一次吃的外地人，也不会接受不了西北美食的味道。

那么，就让我们来盘点一下那些令人食指大动的西北美食吧。

“一个字，写出了一道美食”

有这么一首打油诗：“一点上天飞，黄河弯两边；大张八字口，言字里面走；左右各一扭，东西一样长；中间马大王，心字承接底；月字西边放，勾搭挂麻糖；推着车而大步走。”

西北人民都不用思索，就知道这指的是哪个字，指的是哪道菜。这就是闻名四方的biangbiang面，外地人听着菜名知道这是一种面食，但具体是怎样的却未必知道。不过，只要吃过一次biangbiang面，就会深深地喜欢上这道菜。一般来说，一碗刚出锅的biangbiang面特别香，油香和肉香在面中不断蒸腾，顿时感到食欲大增，再夹起一条宽大的面送到嘴里，慢慢咀嚼，面条弹性十足，肉香油而不腻，越嚼越香。如果这个时候再喝上点温和滋补的劲酒，这样惬意的吃法真的再完美不过了。

“亲朋好友围着坐，羊肉火锅吃不停”

谈到大西北的肉啊，相信大家的第一反应都是羊，因为这羊，可是西北一大宝贝，羊肉肥嫩鲜美，特别有嚼劲，尤其是吃羊肉火锅的时候。

切得薄薄的羊肉，嫩爽可口，烫到汤里面没多久就散发出淡淡的羊肉香，配菜当然少不了大家喜欢的蔬菜。和家人围上一圈，来上一锅，谈天说地，不仅暖身，还暖心。

这时候再喝上两口劲酒，不仅温和不伤身，还能和火锅的味道相得益彰，更加美味可口。

“吃肘子，怎么可以没有酒”

“盘中一王”——带把肘子，这个词不难看出，肘子在西北人民的中的地位挺高的，或许，肘子已经成为了西北人生活的一部分。肘子肉质肥嫩、香气浓郁，每逢佳节，家家户户都会做这道菜，以表示对亲朋好友的好客之情。

在平日的饮食里，西北人民也会点上这道菜，配上一些小吃和劲酒，劲酒口感好，搭配肘子又可解腻，一口下去全身舒服。