摩玛今天大家做一款颜值又高又好吃的美食红丝绒蛋糕卷

食材

低筋面粉65克

鸡蛋4个

玉米油50克

牛奶45克

细砂糖65克

盐1克 - 柠檬汁8克

色素或红丝绒精华 或 红曲粉10g

可可粉3克

奶酪霜配料：

淡奶油100克

奶酪100克

糖粉20克

香草精几滴

步骤

1. 蛋黄加盐和油一起搅拌

2. 倒入牛奶，柠檬汁，红丝绒精华，面粉过筛，可可粉一起搅拌均匀。

3. 搅拌至无颗粒细腻状态

4. 蛋清倒入几滴柠檬汁和三分之一的糖粉开始搅打

5. 打至9分发就可以了

6. 取三分之一的蛋白放入面糊里搅拌，由下而上，不要画圈，以免消泡。

7. 再倒入三分之一的蛋白继续搅拌

8. 然后全部倒入蛋白碗里，将剩下的蛋白搅拌均匀。

9. 预热烤箱至上下管170度，将面糊全部倒入烤盘，中层烘烤15分钟。

10. 拿出后放在架子上等待冷却

11. 等待冷却的时候可以搅打奶酪霜，淡奶油先要事先放冰箱冷藏一晚上，否则很难打发。然后加上奶酪和糖粉，滴入几滴香草精一起搅打，提起打蛋器有小尖脚就可以了。

12. 重新铺一张蛋糕纸，将蛋糕四边剪去，修平边脚。

13. 涂上奶酪霜

14. 慢慢卷起，不熟练的朋友可以借用擀面仗，包住油纸慢慢往前推。

15. 放入冰箱冷藏半小时

16. 拿出切片，切的时候注意，刀用热水烫热，一刀下去，擦干净再切第二刀。

17. 装盘后煮杯咖啡，美美的下午茶开始啦