出去旅行了一圈，一路的吃吃逛逛，从杭州的醋鱼，成都的火锅，山东的煎饼，大连的海鲜，再到营口的炖肉和烧烤。不得不说，在满足了口腹之欲对新鲜感的追求之后，放不下的，只有家乡的味道。跟来自其他地方的朋友们一起吃饭的时候，他们总爱说，广东人养生，口味淡，其实大家都误会了。不是刻意追求养生才要求烹煮食物的时候少油少盐，只是刚好，我们喜欢的食材料理方式，符合养生之道罢了。

广东人，出了名的敢吃，会吃。一是要求食材要新鲜，二是要求煎煮炖炒时所放的佐料既要求能给食物提鲜，还被要求着不能盖过食物原本的味道。所以，广东人的香味记忆，应该就是食物的原味了。在广东，因为他是外来人口居多的省份，自然而然，你可以在这里吃到不同菜系的各种佳肴，要想吃到正宗的，原始的广东味道，应该往周围的城市走一走。像是清远的走地鸡，顺德的双皮奶，肇庆的山水豆花，韶光的花生饼，梅州的盐焗鸡，各个地方都有其主打的美食，而像我们潮汕，没有主打的美食，因为每一种的街头小吃，都是主推。

潮汕是个包容性强，又相对保守遵循古礼的地区，每逢的初一十五，各大传统节日，都会有各种的祭拜仪式，而贡品，很多都是老一辈亲手做的粿类，潮汕人在食物制作上的天赋真的是不可小觑。就单纯的粿类有鼠壳粿，一种以原材料野草的名字命名的粿类，用鼠壳草加上面粉活成它的外皮，蒸熟后，皮是软绵的，一般的馅料是绿豆，草类本身自带的清香，加上绿豆粉粉的口感，好吃的来又不腻。红桃粿个人比较喜欢，因为它里面的馅料最丰富，喜欢甜食的，里面可以包碎花生，芝麻粒，跟糖炒的馅，喜欢馅的，里面包的是米，香菇，虾米，菜脯丁等。还有艾草做的粿，这种不包馅，外观有点像是绿色的小蛋糕，这种粿的口感松软，没有糖，却能吃出植物的甜味。还有无米粿，乒乓粿等等

除了粿制品，潮汕的妈妈们还善于用日常生活中最常见的面粉和米浆，制作出各种各种的美食。像是肠粉，粿条，粿汁，糕粿等等，每一样都看似简单，却可以根据不同的食材搭配出不同的口感，关键是，制作手法简单，味道好，成本还不贵。除了饱腹感强的食物，潮汕人还善于用各种的食材，制作各种各样的小点心，像是反沙番薯，芋头，猪脚圈，薯粉豆干，糖葱薄饼，春卷，麦粿，咸水粿，水粿，胶罗钱等等。

​真的说起，潮汕的味道是什么？反而会因为可以聊的食物太多，而说不准，哪种食物比较有代表性。只能说，在潮汕，每一种食物都能成为你再次光临这座城市的理由，哦不，应该说是3座城市，汕头，潮州和揭阳，每座城市拥有的小吃类型都差不多，但是口味上，佐料上，甚至是烹调的手法上都各有千秋。如果你有幸3座城市走透，能品尝到的美味，绝对是1+1+1大于3！