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导语:蛋炒饭,先炒鸡蛋就错了!学会正确做法,米饭金黄饱满,粒粒分明
一份成功的蛋炒饭,不仅是要有好的口感,更是需要美观,粒粒分明色泽金黄的蛋炒饭,才会更加受家人的喜欢,不论是用新蒸的米饭,还是用剩米饭,只要掌握住方法技巧,都是可以做出好吃美观的蛋炒饭,鸡蛋和米饭这样简单的食材,再进行简单的烹饪,做出的蛋炒饭,深受大众的喜欢,将其做成早餐或是当做主食吃,都是非常不错的选择,做蛋炒饭的时候,如果想要更加的丰富美味,还可以按照自己的喜好搭配一些食材,荤素皆可。
人们做蛋炒饭的时候,就如同鸡蛋是先有鸡还是先有蛋这个问题,总是会纠结先炒蛋还是先炒饭,其实各有各的做法,其实教大家一个方法,便可以很简单做出好吃的蛋炒饭,学会这个小妙招,做的蛋炒饭必然会是特别的好吃,将普通的食材,经过华丽的变身成为美味的食物,接下来我便会在食谱中将蛋炒饭的做法详细分享给大家,让你的家人足出不户,便可以享受到不一样的美味,我是搭配了,一些熟虾仁,你按照自己的喜好搭配即可。
金包银蛋炒饭的做法:
备用食材:剩米饭150克,鸡蛋1个,熟虾仁2个,油适量,盐适量;
制作过程:第一步,首先将需要的剩米饭取出来,或者是新蒸的米饭,将其晾一会;
第二步,一个干净的小碗中,磕入1个鸡蛋,加上些许的食盐和料酒,搅散打匀;
第三步,然后将打散的蛋液均匀的淋入在米饭中,充分将其搅拌均匀,静置3分钟;
第四步,炒锅中添上适量的油,待油烧热后,将拌好蛋液的米饭,倒在锅中;
第五步,中火开始翻炒,用锅铲迅速将米饭炒散炒匀,继续不停的翻炒;
第六步,直到锅中的米饭,被炒至干爽状态的时候,按照自己的口味适当调味,即可盛出,搭配熟虾仁享用吧。
烹饪小技巧:1、蛋炒饭,如果你是先炒鸡蛋便就错了,学会正确做法,在下锅前多做1步,这一步便是将鸡蛋打散成液,拌入在米饭中,注意要放置几分钟,这样可以使得蛋液与米饭充分融合,这个时候便会看到米饭黄澄澄的,再下锅进行炒制,便会是米饭粒粒分明,色泽金黄饱满。
2、鸡蛋液中加上些许的料酒,可以很好起到去腥的效果,这样做的蛋炒饭,便可以很好解决有腥味的问题,如果是用新蒸的米饭,便需要将其盛出在碗中,并且充分的晾凉,然后在去拌鸡蛋液,熟虾是我自己搭配的,你可以按照自己的喜好,添加一些喜欢的食材,荤素皆可。
如果你认为蛋炒饭的这种做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!
本文作者:舌尖尝美食(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6707076644630168072/
声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱
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