这鱼是“海里小人参”，1斤35元，它就是鲳鱼，也被誉为“海里小人参”。

它富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，以及微量元素，有很好的降胆固醇的功效，对于三高人群来说，是不错的鱼类食材，而且还有益气养血、护眼明目的功效，对于消化不良、贫血、筋骨酸痛有很好的功效，富含的维生素A，对眼睛的健康有很好的帮助，虽说35一斤，但是对身体有好处，贵点也值得。

下面分享一道红烧白鲳鱼的食谱给大家，肉质鲜嫩细腻，口感极佳，大家赶紧跟哈妹一起学吧！

红烧白鲳鱼

配料:

鲳鱼500g、油30g、姜适量、盐3g、白糖2g、生抽一汤匙、香菇一朵、鸡精4g、葱一棵、料酒半碗

烹饪步骤:

1.活鲳鱼一条

2.用剪刀剪开肚子，去腮和内脏，冲洗干净

3.鱼身上划上几刀，再擦干鱼身上的水分

4.锅里下油，烧热后下姜丝至微黄～捞出姜丝备用

5.下鱼煎至微黄，再翻过煎另一面

6.下料酒

7.下水盖过鱼身。放入刚才捞出的姜丝和盐 白糖 生抽

8.下一朵泡过水的香菇，盖上锅盖烧至10分钟翻身另一面再烧5分钟

9.15分钟后，汤汁差不多就下鸡精和葱段即可

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