不仅不臭反而超开胃！

此“酸笋”非彼“酸笋”

选择困难症走开！

用一锅鱼的价格吃一桌菜

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果然刚过完端午，虎纠就一秒入夏，气温一路上飚，苦夏难熬，每个夏天总有那么100来天不想吃饭……

小伙伴见咻酱气息奄奄，生拉硬拽也要把咻酱抓出门，掏心掏肺地把开胃秘方送到咻酱面前——

“看起来就是家鱼锅嘛……”失去胃口的咻酱对于食物的要求也是蹭蹭飙升，况且他家的主打居然叫“酸笋鱼”？！天不怕地不怕的咻酱最怕“酸笋味”，小伙伴你确定不是趁火打劫？！

被喊着“好心当做驴肝肺”的小伙伴拉进店里，本来心不甘情不愿的咻酱这才恍然大悟，原来真的错怪了人家！

壹

C位主打——酸笋鱼

抵不过小伙伴“盛情”的咻酱，点菜时兴趣缺缺不说，上菜时更是提起了十二万分的小心，预备着随时夺门而出——却不曾想蠢蠢欲动的小心思在闻到浓浓酸香味的时候就消失的一干二净！

光闻味道就让咻酱食指大动！迫不及待夹一筷子更是酸香入喉，从脚底板爽到天灵盖！

号称“首筷必抢肉”的小伙伴一反常态，率先出手却只夹回一片笋！深知小伙伴秉性的咻酱马上效仿，果然为独特酸香味点头大赞，没想到这貌不起眼的洁白笋片才是这道菜的灵魂C位，实力担当！

各色鱼锅大行其道的当下，做好一锅鱼已经只是一家鱼锅店的基本准入要求了，如何推陈出新才是真的技术难点。

鱼要鲜

活蹦乱跳的黑鱼没办法好好地在厨师小哥手上待上5秒，刚亮个相就马上表演一个跳水，实力证明自己有多鲜活！

片要薄

薄如蝉翼的鱼片不仅仅是厨师好刀工的炫技，更是为了更好地入味以及出于对鱼肉新鲜度的极大自信。

量要足

这道菜一上桌就占据了桌面的半壁江山，小伙伴双手都抱不住它，咻酱恍惚间还以为是谁上了一个脸盆？

味道要与众不同

吃鱼先喝汤，这句话我已经说腻了，但是大鱼等于壹偏要不同凡响，老板强烈建议喝汤前先来口笋，毕竟这儿的每一片笋都有来头！

从永安运来，用上足足72个小时才腌制而成的酸笋，才是这道风味独特的创新鱼锅的灵魂所在，老板亲自开发出来的酸笋鱼，每一片鱼肉都饱含酸笋的酸、泡椒的辣，让咻酱和小伙伴一筷接着一筷，完全停不下来！

贰

麻辣鲜香——鲜椒鱼

面对夏季炎热，我们偏偏要反其道而行之，以毒攻毒！如果你是“无辣不欢星人”，这里也有好选择！

也太多了吧？！

配菜都不用说，单说这鱼片的数量都让咻酱想大声惊呼，夹走整整3碗，整盆鱼就好像还是刚上桌，完全没动过！

鲜、香、爽、滑

汤汁中麻辣鲜香的精华被鱼肉完全吸收，入口后鱼肉先麻后辣，层次丰富，让人欲罢不能！

叁

香辣入骨——飘香鱼

这位选手刚一上桌平平无奇，咻酱完全不晓得它哪里来的底气敢跟前两位重量级大佬同台竞技，直到它开启加热模式咻酱才恍然大悟，原来它还藏着这样的小心机！

不加热香，加热了更香！

干锅鱼的好吃是理所当然的，加热之后的鱼片肉质紧实，鱼皮微微弹牙，让咻酱瞬间联想起了那位“活蹦乱跳”溅了咻酱一身水的黑鱼朋友~

肆

你方唱罢我来和

配角们也很重要

没给咻酱踹口气的时间，桌面上又是浩浩荡荡一大片，“咱们就3个人这是不是有点太多……”不等咻酱的抱怨说完，另两位已经双筷翻飞起来，咻酱赶忙尝上一口，果然人类是逃不过这样的一个本质的，真香！

香菜拌牛肉

要说这点菜方式就可以一眼看出那可是真朋友，从酸笋到香菜，咻酱感受到了一股被针对的气息，但这话说出来就是等着被piapia打脸的，没有想到香菜+牛肉竟是这样的完美搭配！

精湛刀工将牛肉切到几可见光，香菜的独特香味加上富有嚼劲的牛肉片，原味醇香。

尖椒小炒肉

尖椒小炒肉也是湖南的特色菜，可以说是肉与辣的最好结合品，爱吃辣的朋友们心目中的“下饭菜TOP3”。

这道尖椒小炒肉，光是闻着就觉得特别下饭，这个时候迫不及待地要上一碗白米饭，就是对它的最高赞赏了！

酸菜炒笋

一看到这道菜咻酱就忍不住内心的吐槽了“刚刚的酸笋鱼还没有把你的笋能量补齐嘛？”但是（又来但是了）这道菜的清新爽口还是俘获了在场所有人的小心脏~

酸辣鸭血

刚才说到“下饭菜TOP3”，这榜单上的另一位佼佼者就闪亮登场！

鲜嫩嫩的鸭血咻酱都不敢用大力气下筷子，入口后几乎不用咀嚼就顺食道而下，将那份带着微酸的辣意妥贴的放进咻酱胃里。

香辣鸡爪

色泽红亮，香辣入味的鸡爪，煮到轻咬就可脱骨，满口香浓，别提多爽了！

真正的匠心就在于能将普通的家常菜都做出好味道，譬如这道简简单单的香辣鸡爪，香辣之味几乎就要沁入骨子里，满满的胶原蛋白，小伙伴啃得停不下来。

伍

至尊宝也有少女心

在没来这儿之前，咻酱很难想象大话西游与韩式浪漫是怎么能形成一种和谐统一的，但真到了这里，坐下来吃上了之后，咻酱才恍然发觉，就像这儿兼收并蓄但样样不赖的菜品一样，风格何必统一，只要是为了食客吃得舒心而做出的努力，每一样都值得让人铭记。

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套餐使用时间：11：00-次日2：00

编辑：咻酱

摄影：麻团

模特：圆圆子&amp邱子

出品：福州很多人文化传播

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本文作者：吃喝玩乐福州(今日头条)

原文链接：http://www.toutiao.com/a6705734723844440579/

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