武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

平时大家清蒸的吃法比较多，今日推荐【武昌鱼炖豆腐】喜欢吃的做起来！咦~擦下你的口水~

主要食材：

武昌鱼一条（大约两斤），啤酒1000ml左右，豆腐适量，香菜适量

其他调料：

大葱一根，老姜一块，大蒜半头，辣椒适量，花椒适量，大料两个，桂皮一段，白芷两片，毛桃一个，草果半个，豆蔻一个，冰糖适量

调味品：

生抽适量，料酒适量，红烧酱油或者老抽少许，香醋少许，食用油适量，食用盐适量

做法：

第一步：将已经处理好的鱼里里外外清洗干净控水，豆腐切块，大葱切段，老姜切片，大蒜拍碎备用；

第二步：用厨房用纸将鱼的里里外外擦干净，用刀在鱼的两面斜着划几刀；

第三步：锅中放入多一些的食用油，油微微冒烟的时候放入鱼小火煎，大约二十秒左右翻面，两面全部煎成金黄捞出备用；

第四步；继续用刚才煎鱼的油，将其他调料倒入油锅爆香，加入少许生抽提鲜，倒入1000ml啤酒；

第五步：将鱼放入锅中，加入料酒、红烧酱油、香醋调味，水开后放入适量食用盐，边加边尝；

第六步：盖上锅盖中小火炖40分钟左右，加入豆腐，再炖20到30分钟左右；

第七步：汤汁收的差不多（不能全收干）关火出锅，现将豆腐和鱼盛出，撒上适量香菜，浇上汤汁即可。

我是爱美食的“超人”，每天分享各类美食做法，欢迎大家多多关注，转发，分享，点赞！！！