土豆是全球四大重要的粮食作物，土豆含有大量的淀粉，蛋白质，维生素，无机盐等营养成分，其中土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，因此，土豆一直是我们所钟爱的蔬菜之一，做法也是多种多样，根据做法不同口感也不尽相同。

今天小董就为大家分享一道土豆的经典的做法，香辣美味，好吃又下饭，下面一起看下具体做法吧。

【主要食材】：土豆2个，洋葱1个

【配料】：青红辣椒，葱，姜，蒜，干辣椒，五花肉，花椒，熟芝麻，香菜

【调料】：油，生抽，蚝油，盐，十三香，白糖

【具体步骤】：

1、土豆洗干净削皮，土豆一分为二，切成均匀的厚片，放入清水中防止接触空气氧化变黑

2、青辣椒去头去籽，切成菱形块，红辣椒也切成菱形块，葱切成片，姜切成丝，蒜切成片，干辣椒切成段，装盘备用

3、洋葱一分为二，改刀切成丝，放入干锅中抓散备用，最后切点五花肉，炒出来的菜更香

4、土豆片清洗干净捞出控干水分

5、锅中倒入油，将油烧至6成热，放入土豆片炸2分钟左右，炸至表皮金黄捞出控油

6、锅中倒入少量的油，油热之后放入猪肉煸炒，小火煸炒出猪油，放入几个花椒，下入葱姜蒜干辣椒炒香，炒香之后放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后放入青红椒，将青红椒断生即可，

7、然后放入炸好的土豆片，快速翻炒均匀，关小火调味，放入适量的生抽，少量的蚝油，少量的盐，半勺十三香，半勺白糖提鲜，快速翻炒入味就可以出锅了

将炒好的土豆倒在洋葱上面，再撒点熟芝麻，放点香菜就可以了，这样一道香辣爽口又下饭的干锅土豆片就做好了，下面点火开吃，配上米饭或者馒头越吃越香，洋葱的香味会随着温度升高散发出来，这时要翻动一下，洋葱太软了不好吃，

【小贴士】

土豆不能切的太薄，太薄容易碎，所以切的时候要有一定的厚度。

上面介绍的这些就是小董做干锅土豆片时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。