别吃烤茄子了，教你这个新做法，健康又营养，一家老小都喜欢

说到茄子，相信很多朋友第一时间想到的是烤茄子，毕竟没有人能抵挡的住烤茄子的诱惑，烤茄子外焦里嫩，切开表面，里面的茄子已经沾满了各种调料，美味可口，让人忍不住一口接一口。其实茄子是一种十分家常的食材，比如我们日常中炒茄子，鱼香茄子等等，做法简单，口味独特，都十分的开胃。

而且茄子的价格实惠，随便买两根都够一家人吃了，最重要的是茄子的营养价值非常高，茄子含有抗老元素维生素E，常吃茄子可以有效的延缓我们的衰老速度，并且还能稳定我们血液中胆固醇不增高，从这就知道为什么茄子大受欢迎了，为了不吃腻茄子这一食材，吃货们也是想尽了办法，制作出了各种口味的做法。

在夏日里想要开胃，那肯定要来一盘沾满辣椒的蒜蓉茄子了，即能当冷菜又能当热菜。做法简单，只需要10分钟不到就可以完成了，不用担心大热天的会在厨房里待太久，热的浑身是汗了。喜欢这道菜的朋友就赶紧跟着小编一起来学习吧！简答到你们看一眼就能学会了！

【蒜蓉茄子】

食材：茄子、彩椒、蒜、葱、蚝油、生抽、白醋、食用盐、白糖、食用油

制作步骤：

1.挑选新鲜的茄子，一般表皮光滑，颜色偏紫的茄子都比较新鲜。然后先将茄子的茄把切掉，再用清水清洗干净。2.接着将茄子对半切，在茄子肉的上将其用刀划成网状，这样做出来的茄子更加的入味诱人。

3.起锅烧油，油温上来后，将带有茄子肉的一面放入锅中煎至金黄，然后再翻面煎，将茄子煎黄煎软后，即可出锅码在盘子上晾凉备用。4.将彩椒对半切，去籽去蒂，再用清水冲洗干净。然后再将彩椒剁成末放入碗中备用。

5.将葱和蒜洗干净后都切成末，倒入装有彩椒末的碗中，并加入适量的蚝油，生抽，白醋，白糖，鸡精，食用盐，还有适量的清水搅拌均匀。6.起锅烧油，先倒入蒜末爆香，然后在将酱汁和食材倒入锅中翻炒，炒至汤汁浓稠即可出锅。随后将酱汁均匀的倒在茄子上就可以食用了。

做法是不是都非常简单呢？你们学会了嘛？这道菜简单美味，喜欢的朋友记得平时可以家里常做这道菜！美味营养，男女老少均可食用！