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龙舟节一过
广州的天气艳阳高挂
真的一点都不想离开我家的空调房
Anyway~没什么胃口吃饭
但是为了健康,还是要吃的
所以今天小编为大家带来了几道
容易做、好下饭、真开胃的肉沫菜
收藏下来,学着做吧
↓↓↓
【肉沫粉丝】
准备材料:
干粉丝、肉沫、葱姜蒜末、盐、老抽、食用油
做法步骤:
1、凉水泡发粉丝备用,肉沫加盐腌制20分钟;
2、炒锅倒油,放入葱姜蒜末炒香,再放入肉沫翻炒至变色,加适量盐和老抽;
3、倒入粉丝翻炒均匀,加适量水/高汤焖煮;
4、煮至汤汁略干关火,撒入少许葱末即可出锅。
【肉沫豆腐】
准备材料:
豆腐、瘦肉、葱姜蒜、酱油两匙、豆瓣酱一匙、生粉少许、盐少许、油少许
做法步骤:
1、豆腐切小块备用,葱姜蒜、瘦肉切沫备用;
2、炒锅倒油,放入姜蒜末炒香,再放入肉沫翻炒至变色;
3、倒入酱油、豆瓣酱、盐、适量水煮开,再倒入豆腐焖煮;
4、煮至汤汁略干关火,撒入少许葱末即可出锅。
【肉沫蒸蛋】
准备材料:
鸡蛋3个、肉沫、葱花、生抽、盐、鸡精、麻油、地瓜粉
做法步骤:
1、腌制肉沫,加入适量生抽、盐、鸡精、麻油或香油、少量地瓜粉搅拌均匀;
2、打蛋,在蛋液中加一丢丢低温水打匀,再用滤勺过滤蛋液;
3、烧一锅开水,放入装有蛋液的瓷碗,小火隔水蒸约10分钟;
4、蒸鸡蛋的时候炒肉沫,热锅下油,倒入肉沫翻炒至于熟,最后撒上葱花;
5、将肉沫均匀铺在蒸好的水蛋上即可。
【肉沫土豆泥】
准备材料:
土豆、肉沫、胡椒粉、盐、淀粉、料酒、豆瓣酱、白糖、葱花
做法步骤:
1、土豆去皮切小块放入水中煮熟,再
2、煮熟的土豆加入胡椒粉、盐,用勺子压成泥
3、如果土豆泥太干,可以加点水,保鲜膜上先刷上一层食用油
4、将土豆放在刷好油的保鲜膜上,按压紧实成型,倒扣在盘子中
5、将淀粉加水调成芡汁,锅内入油烧热,放入肉沫翻炒
6、加入料酒、豆瓣酱、调好的芡汁、白糖继续翻炒
7、摆盘,将肉沫摆在土豆泥周围
8、顶部浇上少许肉汁,撒上葱花点缀
【肉沫茄子】
准备材料:
茄子、肉沫、葱花、蒜头、蚝油、生抽、老抽、醋
做法步骤:
1、蒜、葱切碎备用,肉沫倒入生抽、老抽搅拌腌制;
2、茄子切成长条,放入水中浸泡;
3、热锅注油,倒入蒜泥翻炒至软盛出备用;
4、另起一锅热油,倒入肉沫翻炒,加入适量的盐调味;
5、茄子挤去多余水,整齐放在盘子里,浇上肉沫、蒜泥、调味汁(生抽、醋、凉开水混合物);
6、端上锅蒸10分钟左右即可关火,出锅后倒掉多余的水,搅拌均匀并撒上葱花即可。(如果喜欢吃辣,可以加少许辣椒末)
【炸酱面】
准备材料:
瘦肉沫、香菇、黄瓜、葱姜蒜、黄豆酱、甜面酱、糖
做法步骤:
1、葱姜蒜切沫,黄瓜切丝,香菇泡发后切丁备用;
2、热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,再放入肉沫翻炒;
3、倒入料酒和香菇丁翻炒一会儿,再加入三勺黄豆酱、两勺甜面酱、适量的糖熬煮;
4、最后加入葱花,翻炒几下即可。
5、冷水下锅煮面条,煮好后盘在碗里,摆好青瓜和肉沫,吃之前搅拌均匀。
本文作者:爽生活(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6700403590562841102/
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