用料

玉米面250克普通面粉250克鸡蛋一个蜂蜜25克温水250克酵母5克白砂糖20克(自行增减)

这样做的玉米饼最好吃的做法：

1、两种面粉加酵母和白砂糖一起拌匀

2、再加一颗鸡蛋、25克蜂蜜250克温水和成面团，常温下发酵至两倍大

3、发酵好的面团搓成长条，用手心比量着抓成大小均匀的剂子

4、滚成小长条，再两手按着两边两头滚一下，搓尖，两头就成尖尖的了！全部做好后醒发10～15分钟左右，面板上撒面，防粘

5、醒发好后的状态，明显变胖

6、电饼档或者平底锅都行，热锅加油，放上饼胚半分钟后底部定型，加入小半碗清水，或者清水里加一点淀粉调成淀粉水倒入，会出冰花，盖子盖子，电饼档的盖不要用，会把饼胚压扁

7、a大概几分钟的时间，你会听到锅里霹雳吧啦的响声，水已经被全部蒸发掉，如果你加的水多，会延长煎至的时间，属正常b.这时要往锅里淋入适量食用油，最好从玉米饼的身上淋入，这样成品色泽会更诱人，更香c.用铲子掀起底部看一下，以免颜色过深糊底，如果颜色还不满意就在小火煎一会，煎至金黄即可

8、色泽诱人，一面酥脆，一面松软，可以当零食，也可以当主食