含钙量是牛奶5倍，外国人将它视为高端菜，国内却少有人吃！芦笋是世界十大高档蔬菜之一，不仅具有丰富的营养之外，还具有很多保健功效。芦笋常是西餐中的配菜，虽然在中餐中也有芦笋的身影，但是很少见。主要是因为国内种植芦笋刚刚起步，很少有人知道这种蔬菜。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲、帮助消化。芦笋含有较多的硒、钙、钼、镁、锰等矿物质，其维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。今天小编给大家推荐的是培根芦笋，鲜嫩爽口！

接下来就给大家介绍培根芦笋的具体做法，有兴趣的赶紧一起学习一下吧！

培根芦笋

By 狂草

配料：

芦笋 7根、培根 3片、黄油 1块、橄榄油 1/3茶匙、精盐 1/3茶匙、红椒 少许、柿子椒 少许

烹饪步骤：

1.芦笋清洗，择去老根部分，放入加少许油、盐的沸水中淖约十余钞。

2.捞出放入凉水中，冷后捞出沥水。

3.将培根切段，分别卷在芦笋上。

4.锅热、调小火，放入黄油煎化。

5.依次放入培根芦笋慢煎。

6.煎至芦笋表面微焦黄，夹入平盘，放青、红椒圈（装饰用，可不用）即可。

烹饪小贴士：

1、芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲、帮助消化。芦笋含有较多的硒、钙、钼、镁、锰等矿物质，其维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。

2、经常食用芦笋对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有定的疗效， 同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖症均有益，

3、营养学家认为芦笋是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴癌、膀胱癌、肺癌和皮肤癌有极好的疗效。对其他癌症、白血病等，也有很好效果。研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能，辅助治疗肿瘤时应保证每天食用才能有效。

4、芦笋性微温，味甘、辛、苦归肺经:具有清热解毒、生津利水、止咳散结、杀虫止痒的功效：适用于高血压病、动脉粥样硬化、体质虚弱、高脂血症、气血不足、营养不良、黄血、癌症、肥胖症、习惯性便秘、肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石等病症。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

大家喜欢吃芦笋吗？

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