哈喽大家好，这里是简食记！大家都知道，饺子是我们日常生活中，最喜欢的面食之一，尤其是北方小伙伴的最爱，逢年过节它都是主角。但是用蒜苔包的饺子你吃过吗？昨天跟饺子馆老板一起吃饭，他们店里刚推出了一款蒜苔饺子，点击率相当高，都盖过了韭菜加鸡蛋馅，而且客人都非常赞同。下面分享给大家2种蒜苔馅饺子的做法，一荤一素，喜欢的小伙伴不要错过，只要1分钟认证看完，保证您能学会。

第一种【蒜苔猪肉馅】

原料：蒜苔，五花肉，五香粉，蚝油，味极鲜，白糖，葱油，葱姜水。

做法，1：五花肉剁成肉馅加入上述调料腌制30分钟。

2：处理好的蒜苔切末，倒入腌好的肉馅中拌匀。

3：肉馅与蒜苔的比例，最好是3：1，用自己熟练的手法包起来就可以了。

第二种【蒜苔鸡蛋馅】

原料：摘洗好的蒜苔，鸡蛋，木耳，粉条，葱末，盐，葱油，胡椒粉。

做法，1：处理好的蒜苔，切成细末，泡好的粉条切末，木耳切末，

2：鸡蛋打入碗中，加入少许清水搅匀，炒熟后凉透待用。

3：切好的蒜苔加入鸡蛋，粉条，木耳，葱末，盐，胡椒粉，葱油，拌匀即可。

小厨有话说：

1：制作荤馅饺子时，肉馅必须要腌制入味，最好是打入少许葱姜水或者花椒水，这样吃起来才会鲜嫩多汁。

2：制作素馅饺子时，凡是遇到用鸡蛋做作辅料的时候，蛋液里最好加入少许清水，这样炒好的鸡蛋更嫩更滑。

3：标题中提到的，蒜苔水饺万万不要直接包，少了这1步，饺子还不香，腥味还很重，说的是蒜苔需要焯水，而且最好是整根焯水，见变色后立即捞出过凉水，这样煮好的饺子味道更好，蒜苔的颜色更翠绿。

4：因为蒜苔本身除了蒜香味没有别的味道，所以在调馅时，最好多放一点葱油，吃起来味道更棒。

饺子皮的和面方法，在以前文章有写过很多次，想学的朋友可以找找看一下，今天就不在叙述。文章就分享放到这，如对您有帮助，欢迎您点赞 转发 关注，谢谢您的支持，感恩阅读，感谢有您的陪伴……