有句话说：冬吃萝卜夏吃姜。

到了夏天，广东人总是少不了要吃姜的

夏天，人的气血偏于体表，而内里比秋冬要虚，此时消化功能也最弱，加上夏天多吃生冷食物，处在空调等阴冷环境，就容易脾虚生湿。

而姜，性温，有解表化湿的功效，主要除体表的寒湿。生姜含有姜醇、姜烯、辣椒素等多种不同的物质，能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，把体表的湿气排出。

所以夏天多吃姜，好处是多多的。

但是许多人无法接受姜的味道，平时最多也只是当调味料，但是广东人却能把姜吃出花样。

姜撞奶，如字面意思，姜与奶的碰撞，香醇爽滑，甜中微辣，拥有滑嫩的口感。

材料：全脂鲜牛奶180ml；姜汁12ml ；糖12克

做法：

1. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里

2. 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀

3. 迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。

4. 放凉后置于冰箱冷藏吼口感更佳，是不错的消暑好物。

猪脚姜，以前是给产妇补身食用的，对女人有很好的驱寒补血等作用。

材料：猪脚500g、鸡蛋4、黄姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量

做法：

1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟捞起后立即浸入冷水，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳

2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍松，然后晾干水份锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒炒至姜片微微发干，盛出待用

3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份

4.煲中放入冰糖，倒入甜醋、黑米醋，大火煲开

6.加入鸡蛋、姜片，再次煲开最后放入猪脚，大火煲开后转中小火煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。

腌姜，家里总是会腌着一罐罐的姜，味道令人很是惊喜，不像平时的辛辣、味道难忍，下饭特别不错。

材料：姜250克，醋200克，冰糖150克。

做法：

1、生姜去皮，切成薄片。

2、烧一锅水，水开后，将姜放进去焯水10秒左右快速捞出，控干水份，并晾干。

3、生姜片入碗，加入白醋，白醋的量是刚刚好没过姜片的，再加点冰糖，腌制两三天即可。

温馨提示：

虚寒体质的人群，适宜吃姜除湿，改善手脚冰凉症状；

燥热体质、内热较重、便秘者，不宜过多食用姜，以免加重燥气。

这个夏季，快快吃点姜去去湿吧！还有小伙伴来跟我分享姜还可以怎么吃吗？