小满，是二十四节气的第8个节气，也是夏季第二个节气，时间在每年的5月20-22日之间。这时全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有成熟，约相当乳熟后期，所以叫小满。

我国古代将小满分为三候:“一候苦菜秀, 二候靡草死, 三候麦秋至。”是说小满节气后, 苦菜已经枝叶繁茂；之后, 喜阴的一些枝条细软的草类在强烈的阳光下开始枯死；在小满的最后一个时段, 麦子开始成熟。

这个时候四季豆初上市，所谓不时不食，在四季豆正鲜嫩的时候，就把它端上餐桌吧。

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01 | 干煸四季豆

02 | 洋芋煎四季豆

03 | 蒸面（四季豆焖面）

04 | 香醋烤蘑菇四季豆

05 | 芝香四季豆

干煸四季豆

by 80后男人的厨房

厨友 @蜂蜜四叶草：过油煸至出现虎皮的四季豆加上细碎的肉末，点缀上白芝麻和干辣椒，好吃到不行!!

&gt&gt Photo by 午夜飞行xtt

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洋芋煎四季豆

by 希南

厨友 @希南：这是一道体现食物本味的菜，其实按照做法来讲，我觉得应该叫做“回锅洋芋四季豆”，煮熟的土豆回油锅一煎，有微微的焦香，四季豆有些甜味，配米饭或是白口吃都好。实在是材料易得，佐料简单，特别好吃特别推荐，不可不试！

&gt&gt Photo by 椒小西

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蒸面（四季豆焖面）

by 墨七

厨友 @墨七：小时候家里饭桌上经常吃的一道饭菜~因为比较快手，营养全面。蔬菜，肉，主食都有了。爸妈比较忙的时候就会做这个给我和姐姐吃，百吃不厌，到现在还是特别喜欢吃！

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香醋烤蘑菇四季豆

by Sunny_Kreglo

厨友 @Sunny_Kreglo：这次的吃法类似干煸豆角，但油大大减少，也不用吸入油烟。 用油量自己按喜好掌握，油用的少是偏干脆的口感。醋除了在味道上的贡献，也起到抗氧化的作用。

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芝香四季豆

by Sunny_Kreglo

厨友 @Sunny_Kreglo：快手家常菜，重点是用香油煎香，加上适量酱油，味道鲜美。消灭一盘不在话下。

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明日小满，你还打算吃些什么？

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本文作者：下厨房(今日头条)

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