说到成都的美食，相信很多人最先想到的就是那些麻麻辣辣的小吃，毕竟成都确实以能吃辣著名。

但是我今天想跟大家讲讲一个一点都不辣，甜甜的小吃，那就是糖油馃子。

糖油馃子，还有个名字叫天鹅蛋，这名字的由来是因为它的形状，椭圆形。糖油馃子是四川成都著名的传统小吃，最早可以追溯到一千多年前的宋代，这还是当时在成都买糖油馃子的时候老板给我普及的哈哈。

在成都街头，尤其是宽窄巷子，随处可见卖糖油馃子的摊位，或者就用三轮车推着卖，炸好的糖油馃子就摆在外面。

这些大多数都不太好吃，因为炸出来太久，放冷了，口味远没有刚炸出来的酥脆可口，反而是很黏牙，也软了。

所以，如果想吃到最正宗的糖油馃子，一定要去找那些现炸现卖的店，刚出锅的糖油馃子，撒上芝麻，真的是赞不绝口。

店家跟我说，糖油馃子在制作过程中一般要放两次红糖，还需要不停的搅拌翻滚，防止它们黏在一起，并且这样可以使糖油馃子空心继续膨胀呈圆形。

而且火的温度也特别重要，火候过大，做出来的糖油馃子就有可能变成焦糖味的了。

买一串糖油馃子，拿在手中，在成都的街头边走边吃，看着来往的人群和街边的景色，真的是一件非常享受的事情。