夏天，这汤隔三差五准做一锅，鲜香味美，还清热降火，趁热喝最香。夏天的确很热，这个时候有许多人喜欢选择冷饮，凉性食物来让自己舒服一些，可是有没有觉得，吃凉的食物，吃的时候挺爽的，之后不过一会儿又热的躁得慌呢？其实，越是在热、躁的时候，越要喝一些温热的。今天给大家推荐这个汤，适宜夏天喝，里面有鲜美的鸡肉；养颜补血的大枣；补气益气的山药；宁心安神的百合等等，营养价值可谓之高。老少皆宜。感兴趣的朋友学着做一锅吧！保证全家老小都喜欢。

山药百合炖鸡

By 努努系努努

配料：

鸡腿 2个、山药 适量、百合 适量、阿胶枣 适量、花生 适量、银耳 适量、小葱 1把、姜 1块

烹饪步骤：

1.鸡腿剁块，锅里水烧开后放入鸡块，小葱，姜片，撇去浮沫

2.鸡块捞出用热水清洗

3.花生银耳豆类百合提前浸泡半小时，放入砂锅，加热水至最大水位线

4.放入鸡块，大火烧开后，加盖慢炖1小时

5.放入盐调味，炖半小时即可

烹饪小贴士：

1、山药含有皂苷、黏液质等，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高脂血症等病症有改善作用。此外，山药还有降低血糖的作用。

2、山药可增强机体免疫能力，能使加速有机体衰老的酶活性显著降低，有延缓衰老、延年益寿的作用。

3、山药中的黏多糖物质与矿物质相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。

4、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，山药所含淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍。故山药有利于脾胃消化吸收功能，临床上常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

5、山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质一一乙酰胆碱的物质基础研究发现山药具有镇静作用。

6、山药还有很好的减肥健美功用，并有补肾益精的作用。但山药有收涩的作用，大便燥结者不宜食用。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

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