我有个朋友是东北的，有次他做客，请问去他家吃饭，他媳妇只做了1道菜招待，我还在想“是不是不拿我当朋友看”？但是，菜上桌后我懵圈了！她的一道菜有荤有素，做法十分简单，吃起来也十分的美味。这不，最近我老婆也尝试了下这个大锅的做法，老婆做的是铁锅炖柴鸡，做出来把我整蒙圈了，简直比外面饭店的还好吃，刚刚做出来就被我一家人给吃光了，建议大家也可以做做炖鱼之内其他的菜，也十分的美味，那么这样一道菜该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

铁锅炖柴鸡

By ln8396

配料：

适量

烹饪步骤：

1.整鸡洗净

2.分解成大小合适的小块，在菜板上晾干15分钟使表面没有水分，这步很关键

3.准备好辅料

4.锅里面稍稍多放些油

5.辅料炒出香味，下入鸡块

6.炒到鸡皮开始收缩为止

7.生抽

8.白糖

9.加入开水，水要没过鸡块

10.加入料酒

11.大火烧开后，去除血沫

12.加入洗好的香菇

13.放入盐，同时转中小火，盖盖炖45分钟

14.大约45分钟后，大伙收汁即可

烹饪小贴士：

1、鸡肉蛋白质含量比例较高，种类多，而且小虎率很高，很容易被人体所吸收，鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物。

2、鸡肉含有丰富的钙、铁、铜以及维生素A、B族维生素、维生素E等。

3、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中资方和磷脂的重要来源之一。

4、鸡腿肉的脂肪含量较多，也是整鸡中铁元素含量最多的部位。

5、鸡肉有增强体力、强身健体的功效，特别适合幼儿、青少年、老人病患、体弱者食用。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

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