青花椒有药性，它虽然属热性，但可以消寒解毒，健胃驱寒，还可以杀毒。所以煮菜的时候放点青花椒可以帮助提味呢。

即使胃口不好，闻到花椒的香味就会有胃口了，用来煮小龙虾就是最好的去腥去寒的一种调料，青花椒麻味浓、气味香，卤出来的小龙虾别有一番风味 。

食材：小龙虾500克，青花椒30克，卤水2勺，啤酒半支，青椒1个，尖椒3只，蒜头3颗，姜1块，大葱半根，糖10克，白胡椒粉2克，酱油10克，淀粉5克

步骤：

1. 小龙虾从盒马买回来，用白醋+盐+白酒浸泡半小时让它吐出脏东西，用刷子刷干净腹部

2. 先焯一下小龙虾，捞起沥干水

3. 热油锅，爆香青花椒，然后将青花椒油装起

4. 重新起一油锅，放蒜头，姜大葱尖椒爆出香味

5. 加入小龙虾炒香

6. 这时就放入青花椒油

7. 依次放入卤水，啤酒大火焖煮

8. 煮至水份少一半，加入酱油，糖再煮

9. 差不多收汁前，加入青椒炒至断后

10. 最后白胡椒粉调味，度试味，如果咸就不加盐，如果淡就加点盐，加入淀粉水匀欠就好了

麻鲜辣爽，只有青花椒小龙虾才有这个味呵！喜欢辣的尖椒可以多放几个。

青花椒独有的麻味，加上啤酒与卤水的混搭，搭出来的汁煮小龙虾真不错，

#嗨吃小龙虾#