天气热的时候，好些人就会变得懒洋洋的，浑身没力气不说，食欲也降低了不少，吃饭成了每天最头痛的问题，究竟该做什么吃呢？有时会让人感到一筹莫展，让烧菜做饭的人觉得非常的困惑，其实，大部人喜欢吃的就那么几样，常年翻来覆去的重复折腾，总有吃腻味的时候，此时就得引入一些新的做法，兴许或收到意想不到的效果，小编今天推荐的是火腿肠烧土豆片，口味微辣咸香，荤素搭配好吃又下饭，大家不妨来试试吧！

食材配料：土豆、火腿肠、尖椒、胡萝卜、食用油、酱油、蚝油、鸡粉、白糖、味精、盐、淀粉。

制作过程：

首先，准备几粒自家种出来的土豆，将它去皮洗净，再改刀切成厚片状，厚度不超过5毫米即可，这样既容易熟透，又易于入味，然后，再把火腿肠的外衣撕开，把它切成薄片，状态如上图所示。

另外，准备几样配菜，它们分别是洋葱、尖椒、胡萝卜，把它们改刀切成任意形状都可以，菱形状是被大家公认最为漂亮的一种造型，它们不仅具有特殊的香味，而且维生素C的含量都较高，以及轻微的辣度，营养成分特别的均匀，厨师时常把它们充当配料来使用，几乎可以用来搭配任何菜肴。

起锅烧油，油温5成热时，先将切好的土豆片下入进去，把它炸至金黄熟透后，再顺手把火腿和3样配菜，一起倒入热油中，烫上10-20秒，然后，捞出并控干油分，盛入盘中备用。

锅中留少许底油，先放入适量的葱蒜末爆香，再倒入少许的酱油和蚝油，它们各自起到上色和提鲜的作用，翻炒均匀后，再添入1勺清水烧开，酱汁可以做的偏咸一点，被食材吸收后，吃起来会更入味一些。

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然后，再加入少许的盐、味精、鸡粉、白糖调口，搅拌入味后，再倒入1勺水淀粉勾芡，将它们搅至粘稠状态后，立即将土豆片和配菜下入锅中，转大火快速颠炒均匀，即可出锅装盘，火腿烧土豆片制作完成，味道咸香微辣，配料清脆爽口，特别下饭，我家隔三差五就要做一次。

温馨提醒：

土豆片和几种配菜滑油的目的是让它们再烧时容易入味，从口感上来会更好一些，好些人容易此步骤忽略掉，难怪烧出来不好吃，现在总算找到原因了吧？

以上主料和各种配料越新鲜，它们的鲜味越充足，切忌使用发芽的土豆来制作，避免食用后引起各种不适，有时会造成严重的后果，请大家务必谨记。

有粉丝问小编，用水淀粉勾芡，水和粉的比例究竟该多少合适呢？正常情况下以5：1，或者3：1，薄芡优选前一种配比。