土豆在我们日常生活中可以经常见到，我们经常用土豆做土豆丝炒肉、青椒土豆丝等，但是小编今天给大家介绍的都不是这些，“它”土豆和才是绝配，又香又软，咬一口还拉丝，我一周做4次。“它”是什么呢？它就是芝士土豆泥，为什么选择土豆呢？其实最主要的就是土豆的营养价值很高，它含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C等营养物质，具有通便排毒、消肿、降压的作用。那么这样一道美味的芝士土豆球该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

爆浆芝士土豆球

By 无心798

配料：

土豆 适量、奶酪 适量、精盐 适量、鸡蛋黄 适量、面包糠 适量、黑胡椒粉 适量、面粉 适量

烹饪步骤：

1.土豆去皮切块

2.煮熟透

3.用辅食机打成泥

4.加入盐，胡椒粉，面粉搅拌均匀

5.揉成球夹入芝士，放入蛋黄里滚一下，再包上面包糠

6.放油锅里炸成金黄色即可

7.咬开的样子

烹饪小贴士：

1、马铃薯虽富含淀粉，但其含量仅是同等重量大米的1/4左右。马铃薯含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C等营养物质，营养更全面。

2、马铃薯是高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，而且马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细细胞的作用。马铃薯还有降血压的作用。

3、马铃薯富含膳食纤维，具有饱腹感，还具有一定的通便排毒作用。

4、马铃薯含龙葵素，又称马铃薯毒素茄碱，只是其含量极低，不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵素含量大量增加，如食用，可引起急性发芽马铃薯中毒。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

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