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原料:黑糖、木薯粉、清水
辅料:茉莉绿茶、清水、西柚、草莓、青桔、菠萝、蜂蜜
做法:
1、准备好材料,水果可以根据当地能买到的或是自己喜欢的来调换,木薯粉和黑糖粉拌匀;
2、水果用淡盐水浸泡15分钟再用,特别是菠萝,浸泡盐水后就不容易过敏;
3、煮沸一壶水,将开水快速倒入木薯粉里,用筷子拌匀,此时成功的珍珠是非常的粘稠的,水不要倒多,因为开水会把部分的木薯粉烫熟,拌匀后用手揉,要小心烫;
4、接着把茶包也泡上;
5、木薯粉稍凉了,揉成光滑不黏手的面团,此时的面团是略有弹性的,松散的肯定是水温不够;
6、将面团一分为6搓成长条,喜欢大的就搓粗一点,搓好后用刀切小段,再将切好的小面团搓成珍珠;
7、煮沸一锅清水,把搓好的珍珠放进去煮到沸腾,全部浮起来后可以捞出冲一下冷水,这会让珍珠更Q弹,再放入冷水里煮沸2分钟;
8、把多余的水倒掉,只留下刚好没过珍珠的水量,加入2勺黑糖不断搅拌煮至融化即可熄火,香甜Q弹的珍珠就做好了;
9、放冷的珍珠放入瓶子里,适量就行;
10、水果切片切粒。瓶子里倒入茉莉绿茶,再把水果放入,浸泡半小时即可喝。
本文作者:天津新东方烹饪(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6705937621622718987/
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