一、糖醋藕块

食材：莲藕、蒜瓣、香醋、水淀粉、白糖、生抽、葱、盐

做法

1. 莲藕去皮切块清水浸泡

2. 锅中水烧开放入莲藕焯烫过凉

3. 炒锅倒油爆香葱蒜，然后倒入莲藕翻炒

4. 加入白糖、生抽翻炒，再加少许盐和适量的冷水烧制片刻

5. 淋入香醋、水淀粉，翻炒均匀关火。

二、葱油藕片

食材：莲藕、蒸鱼豆豉、干虾米、麻油、香醋、白糖、葱、盐

做法

1. 首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段

2. 准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀

3. 锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水

4. 准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀

5. 锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。

三、莲藕排骨汤

食材：排骨、莲藕、小葱、姜

做法

1. 将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡1小时左右

2. 莲藕切成大块，泡在水里备用（注：泡水为了防止氧化变黑）

3. 将排骨入冷水锅，水开，撇去浮沫，然后放葱姜和莲藕

4. 用电高压锅炖，加压15分钟

5. 解压后莲藕排骨汤就可以享用了，吃时加点盐调味。

四、酥炸藕盒

食材：莲藕、肉馅、胡椒粉、鸡蛋、香油、料酒、白糖、酱油、啤酒、糯米粉、澄粉、面粉、油

做法

1. 莲藕洗净去皮，肉馅准备好

2. 肉馅中加入胡椒粉，料酒，酱油，鸡精，白糖，香油搅拌

3. 面粉、糯米粉、澄粉和鸡蛋打入碗中，加入啤酒和少许盐搅拌均匀成为面糊，面糊用筷子提起可滴落成线就好

4. 莲藕切薄片要循序放好，每两个藕片中加入肉馅，做成藕夹

5. 把藕夹放入面糊中裹满面糊

6. 油锅烧热放入藕夹中小火炸制，直到藕夹两面金黄

7. 捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。

五、鱼香藕片

食材：莲藕、玉米淀粉、大蒜、姜、白砂糖、陈醋、生抽、油、盐

做法

1. 莲藕把皮去掉后切薄片，切好的藕片浸泡在清水内多清洗几遍

2. 拿一个碗里面放入生抽，醋，盐，糖，淀粉用筷子搅拌均匀

3. 锅中热油爆香姜丝蒜米，把瘦肉放入翻炒

4. 炒瘦肉变白后滴入少许生抽，把藕片沥干水分放入锅中翻炒

5. 翻炒至藕片变软倒入之前搅拌好的那碗汁

6. 出锅前撒一些蒜米碎，翻炒均匀即可。

六、莲藕肉煲

食材：五花肉、莲藕、老抽、生抽、冰糖、八角、花椒粒、桂皮、料酒、姜、辣皮子

做法

1. 把五花肉切块，下凉水锅煮开，捞起

2. 姜洗净切片，辣皮子泡泡切段、香葱洗净切末

3. 砂锅下面铺上葱姜，八角、花椒粒、桂皮、辣皮子、冰糖，上面铺上五花肉块

4. 加水满过肉块，浇上料酒，再加两大勺植物油，大火烧开，转小火煲20分钟

5. 把莲藕洗净去皮，切块，加入砂锅里

6. 加盐，小火再煲25分钟左右，开锅上香葱末即可。