咱北京人爱喝酒，

甚至还有点离不开酒。

尤其是到了夏天，

当被热得嗓子眼儿冒烟，

四脖子汗流的时候，

要是能来上一瓶凉啤酒，

那暑气绝对顿时全消。

您别看咱现在离不开啤酒，

但想当年，啤酒刚进入京城的时候，

销量并不好，

那时候的人们还不习惯喝啤酒，

觉得啤酒有股中药味。

等到了70年代左右，

喜欢喝啤酒的人才慢慢多了起来。

有一段日子，在北京还上演了抢散啤大战。

每天不到十点，

附近院儿的老少爷们儿有抱着暖瓶的、

有拎着铝锅的，

有揣着大搪瓷缸子的，

还有拎着桶的，

在卖散啤的地方就排上了大队，

等着散啤开卖。

“买一升啤酒搭卖两盘菜”

那时候有很多饭店都是啤酒搭着菜一起出售的，

有的饭馆为了牟利，甚至还往啤酒里兑水。

1980年7月28日，《北京日报》1版

聊到这儿，小早这嗓子眼儿也有点干了，

“要不，咱今儿晚上喝点吧？”

俗话说：感情深，一口闷，感情浅，舔一舔。

在北京喝酒，我们讲究的是一口闷，

咱能坐在一桌子上喝酒，自然是天大的缘分。

甭管您是喝白的、啤的、红的还是自家泡的酒，

咱都得一口闷！

您要给我来碗生豆汁儿，

我也能给您表演一个一口闷！

“这杯我先干了，您随意”，

北京人喜欢劝酒，

“您看您要不喝，就是不给我面子“，

“”您要真拿我当朋友了，那您这杯可得干了”

北京人局气，

也不爱玩什么见不得人的手段，

话放这了，绝对以身作则，

等喝完了还得来一个华丽丽的转杯动作，

告诉您我可喝干净了，一滴都没剩。

（当然啦，您要是来不了一口闷，

也别逞强，咱喝酒总归是为了放松。）

北京人爱喝酒，不论男女。

而且北京人上哪吃饭去，都有理由喝上两口。

撸串的时候不得喝点啤的啊，

吃铜锅涮肉、

炙子烤肉的时候不得来二两白的啊，

今儿咱吃牛排去，那来点红的呗。

虽然话是这么说，

但当北京人真想喝酒的时候，

并不需要多么“华丽”的下酒菜。

一盘小葱拌豆腐或是一碟花生米，足以。

北京人对喝酒的器具就更不讲究了，

喝红酒用不用高脚杯，都行，不挑，

没杯子的时候，拿碗一样喝。

北京人虽爱喝酒，但酒量却参差不齐，

对酒的热爱程度也不一样，

在这其中还有这么一类“神奇”的人，

北京人好管他们叫“酒腻子”。

嘬钉子，咂摸石子， 舔大盐粒，

在“酒腻子”身上什么新鲜事都能瞅见，

但您别小看了这钉子，这里面的学问也大了去了。

石子也不是随便往兜里一装就行了，

得放到特制的小布袋里，最次也得拿纸包起来。

截图来自相关影视作品

您看现在满大街的饭馆、清吧、酒吧，

但北京人喝酒还真不爱去这些地儿。

“赶明您到我家喝点啊”，

您可别觉得这是北京人抠，

为了省钱才把您请到家里去的，

这是把您当真朋友了才会这样做。

偶尔想在外面喝的时候，

去的也是藏在胡同犄角旮旯里的小店，

去大饭馆总觉得差点意思。

拍黄瓜、煮/炸花生米、煮毛豆、

开花豆、咸鸭蛋，小葱拌豆腐、

拌萝卜皮、糖拌西红柿、肉皮冻。。。

在北京人的酒桌上，

一准有这几样下酒菜。

要不就是炸点小黄花鱼，

或是去熟食店买点拌猪耳朵和猪头肉回来。

想起过去住平房那会，

一院里总有个爱喝酒的主。

尤其是在夏天的时候，

动不动的就要在院里攒个局。

其实这个局也没多大，

也就是在院里支上张桌子，

要是没有合适的小桌子，

拿个高点的板凳也就代替了，

来参加的都会从家拿点吃的来，

也不比谁拿的最好，

您带两盐鸭蛋来，也没人嫌弃您。

扇着蒲扇，喝着酒，

咱今儿从哪开始聊起？

至于酒呢，喜欢什么就喝什么。

要喝白的，那咱一人就先来上二两，

您说您不爱喝白的，那就招呼啤的呗~

来来来，干杯！

要说谁不知道喝二两白的最合适啊，

既不伤身又能解了酒瘾，

但这一喝起来，可就lou不住了。

除非是特别有自觉性的。

“我再倒半杯啊，喝完这杯我可真就不喝了，

要不一会回家准挨媳妇呲儿。”

“您说您怎么又给我倒上了，

这绝对是最后一杯了啊，

您要再给我倒，我可跟您急了啊！”

“行吧行吧，再给我来瓶啤的，喝完真就不喝了”

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