网友圣地亚哥的鱼发微博询问

买的西红柿竟然怀了绿豆的孩子，豆芽都在它肚子里生长了，还竟然被我吃了出来，我只想知道这是怎么引起的，求大神帮忙解答！~

图片如下

↓

提问：发芽的土豆是有毒的，那么发芽的番茄会不会也不能吃呢？！

网络上关于西红柿发芽的图片还有很多

（密恐慎入）

……

新报科普

西红柿种子在内部发芽，其主要原因是由于西红柿过熟所致。低温长期储存更会加剧这种现象。

这种现象和植物生长调节剂的使用并无直接关系，更非受到辐射或转基因所致。

种子发芽的西红柿在除去芽后食用不会对人体造成伤害。

but 虽然发芽的西红柿对人体无害，但是其口感较差，最好不食用！因为西红柿内部种子发芽，是果实成熟的一种表现。在这个过程中，西红柿内部的大量营养物质都会被消耗掉，营养价值和口感也都会下降。所以建议不食用。如果食用的话，需要将发芽的籽去掉。

当下，很多地方都进入了雨季

这略微潮湿的天气正是发芽好时节

厨房的一些食材正悄悄发了芽

直接扔掉觉得浪费，把发芽的部位削掉再吃

又担心会食物中毒

今天小编就来一一细数生活中常见的发芽食物该如何处理

01

发芽土豆：不能吃！有毒，丢掉！

 

生活比较常见的发芽食物莫过于土豆，土豆中天然存在一种生物碱类有毒物质——龙葵碱，在正常情况下，土豆中的龙葵碱含量极低。

但是，如果土豆发芽，发芽处的龙葵碱含量就会飙升。其引发的中毒症状主要有恶心、口舌发麻、腹泻等不适，对人体的胃肠道造成伤害。

日常我们应该将土豆放到冷凉的地方，避免见光或者被风吹，降低发芽的几率。

02

这些食物发芽：无害能吃，但营养降低

发芽后能吃的食材可分为两类：第一类是吃了无害，但是营养已降低；第二类是不仅能吃，而且营养价值较发芽前还增加了。

 

发芽后，无害但营养降低的代表：洋葱、大蒜、姜、马蹄、山药、红薯、紫薯。

洋葱或大蒜：洋葱或大蒜在发芽后，会变得干瘪、水分减少，吃起来不仅没有了原来的口感和味道，而且营养价值也会直线下降。

 

姜：姜容易发芽，可以吃但营养会“缩水”。一旦发现姜长了芽，建议大家最好尽快用掉，避免腐烂。

马蹄、山药：同样，马蹄、山药在发芽后营养物质会有所下降，但是把芽剔除掉后，仍然可以食用。

 

红薯、紫薯：发芽后，块茎中的部分营养物质被芽所吸收，食用价值降低。但是，要小心观察它们是不是发霉了，霉变的红薯和紫薯可吃不得。

03

这些食物发芽：无害能吃，且营养翻倍！

 

发芽后，无害且营养翻倍的代表：绿豆、黄豆、花生、糙米。

绿豆、黄豆：经过发芽这道程序，黄豆和绿豆变成了黄豆芽和绿豆芽，虽然其中的蛋白质和脂肪的含量减少了，但是维生素C的含量却是从无到有，有益的营养素得到了提高。

 

花生：经过人工培育，使花生发芽，其中的维生素C含量也会增加，而且还会增加白藜芦醇这种对人体有保健作用的营养物质。

但是，如果是由于放置不当，花生受潮霉变而导致的发芽则一定不能吃。

糙米：糙米生成的糙米芽，不仅能让糙米的口感变得更柔和、更容易消化，而且发芽后的糙米所含营养素的变化喜人，蕴藏了发芽前状态的最高养分。

新报新媒体编辑 万力闻 高若瀛

新报精华文章导读

注意！在天津骑共享单车再违法将被阶段性停用！记入信用记录！

全运会要来了！小伙为自己代言！哏都人伸出大拇指，点赞了！

好消息！地铁营口道站明天起恢复正常运营!1号线、3号线又能换乘了！

每日新报公众平台

我们了解天津这座城

点击左下角的“阅读原文”，一秒钟关注我们。

商务合作：022-28202059

【本文来自微信公众号“每日新报”】

Tags：天津   发芽   土豆