和很多城市相比

蒙自的四季并不那么分明

夏天持续的时间很长

气温较高

如何应对炎热的天气

其中一个办法就是

靠冰棒“续命”

说到现在的冰棒

品牌花样味道层出不穷

选择更多了

但和现在的小孩不同

对于80、90后的蒙自人来说

记忆最深刻的应该就是

新安所冰棒了

三代人的新安冰棒

一说到新安所当地的美食，脑海里马上就想到：石榴、年糕、粉蒸肉、套肠，还有夏天最爱的新安冰棒，来到新安所随便一家小吃店、冷饮店，你会发现，每一杯木瓜凉水里，放的不是冰块，而是一整个新安冰棒，这种吃法算是当地特有的，据说，可以追溯到20多年前。

眼前的这间沈记新安冰棒室，已经有30多年的历史了，沈宇、冯洁小两口，是现在的经营者，而这件冰室最初的主人，是他们的爷爷奶奶。

翻开相册，照片上的一对中年夫妻笑脸灿烂，那是1984年，就在一间十平方米的民房里，沈兆湘和妻子尹秀芬投入了全部的资金和精力，开始了艰苦的创业。

“那个时候买的是旧的，被人家淘汰下来的。一个冰柜改成的冰棒机。600元钱。”说话的这位，是沈兆湘的大儿子沈少文，是沈记新安冰棒的第二代，他清楚的记得，在当时600元钱相当于全家不吃不喝一年的收入，用一大笔钱买了一台被淘汰的机器，所有人都不看好。

以前一天可以做2000根冰棒，24小时不停的做，白天沈少文去田地里干活，晚上和媳妇张琼珠一起做冰棒，白天由沈兆湘老两口来做，就是这样安排两班倒。

因为好卖，来进货的人特别多，有的晚上来拿，2、3点也会来拿，4、5点也会来。

靠着薄利多销，一根冰棒3分钱，有橘子，糯米、豆沙三种口味，公园、露天电影院，舞厅，村寨赶集，哪里人多哪里就有卖冰棒的身影。

在沈家人的记忆里，除了大人每天忙碌工作外，家里最小的孩子都要干活，冰棒成分简单，制作工序也不难，只是需要每天做大量重复的工作，而且不分白天黑夜。

最累的时候，沈家人说插着冰棒棍都能睡着。正是靠着大家的齐心协力，家里供出了三个大学生，与此同时，沈记新安冰棒在当地的名声也越来越大。

生意越来越好，沈家人增加了机器，增加了人手，产量提高了，可新问题也出现了。

随着消费水平的提高，各种冷饮店、奶茶店兴起，种类繁多的冰淇淋让人们有了新的选择。

新安冰棒也不仅有沈记一家，同行之间竞争也很激烈，这对于刚刚接手生意的沈宇、冯洁来说，面临着新的挑战。

冯洁和沈宇拿4、5个泡沫箱装着存货，开着面包车到草坝镇、碧云、新县这些地方，只要有小卖铺的地方，就去问人家要不要冰棒，每天拉着几十袋冰棒出去卖，一家一家的跑，慢慢的在乡镇上就传开了。

面对困境，小两口首先想到的是扩大销路，除了周边乡镇外，屏边、开远、建水、河口到处跑业务，眼瞅着市场需求量越来越大，产量又跟不上了。

他们觉得不能光靠老一辈的思路，只是增加机器和人手，除了要严把质量关外，还要规范化生产。

2016年，他们新建厂房、引入冰棒生产线，让自动化生产来代替手工。

进入生产车间，需要更换衣服、带鞋套、帽子、口罩、反复洗手，这条新建的冰棒生产线，集配料、贮存、均质、清洗消毒、灌装、凝冻、包装于一体，可以说，从配料到成品，除了需要人工操作机器、监视生产外，所有步骤都能由机器自动完成，不仅干净卫生，还极大的提高了产量。

如果加班加点的做，一天可以做4至5万个冰棒，但是正常情况下，一天可以做3万个。

现在来订冰棒的人很多，像以前如果不用全自动的机器来做，排队都要排出一个星期以后，客户要冰棒至少得提前3、4天打电话预订。

“新安冰棒，新安冰棒……”

公园里，广场上

只要人多的地方

都会听到新安冰棒的叫卖声

沈记冰棒到现在已经有34年了，有些顾客是从十几岁背着冰棒卖就到现在了，他们的孙子都差不多有7、8岁，有的甚至读初中了。

冯洁说：“以后我也会接着做，甚至我的下一代也让他们继续做下去，发扬传统，毕竟是家族做起来的，尽量把他打造成百年老店。”

一根小小的冰棒

伴随着多少人的成长

成为夏天的不可或缺

一根小小的冰棒

有34年的历史

凝聚了三代人的心血

30多年来

冰棒的价格变了

可味道不变

冰棒的制作工艺变了

可品质不变

愿他们能坚守品质

代代相传

做成冰棒届的“百年老字号”

来源：蒙自故事、红河文旅

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