夏天天气一热，体外流汗速度加快，需要及时补充大量水分。稍有不注意，喝水少了，也就容易上火了。特别需要留意家里的小孩子，平时跟小伙伴顾着玩闹，根本想不起来要喝水这回事，也就更加容易生病了。

特别是现在，大家生活水平好了，家家必备一部空调，却没想到冷热一交加，就容易患上热伤风。上火性质的感冒不仅来得快，去得慢，还会连同家人一起受罪......

而且天气太热，很多人也没胃口吃饭了。所以今天，小编就来教大家几道容易上手的家常小菜，不仅开胃助消化，还祛火又美味哦~

芹菜花生米

超级清口的一道凉拌菜，芹菜除了消暑，还有降血压降血脂的功能，很适合老人食用！

准备材料：

芹菜、花生、胡萝卜、花椒、生姜、盐、生抽 、醋、香油、大料、芝麻

做法步骤：

1、花生米提前洗净，清水浸泡两小时以上；

2、芹菜摘去叶子洗净切成小段、胡萝卜洗净切成小丁备用；

3、锅中烧水，放入花椒、生姜和大料，然后放入胡萝卜焯熟；

4、再放入芹菜焯熟，最后再放入花生焯熟；

5、所有材料捞起晾干，再放入干净的碗内加入盐、生抽、醋、香油搅拌均匀，最后撒上芝麻即可。

拍黄瓜

黄瓜属于凉性蔬菜，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果。同时黄瓜还具有美容功效，夏天吃拍黄瓜还能帮助消化。

准备材料：

黄瓜1根、蒜末5克、辣椒末适量（可不放）、盐3克、白醋5克、生抽3克、麻油适量

做法步骤：

1、黄瓜斜切成段，然后拍扁放入大碗中，加盐腌制15分钟；

2、倒出大碗里的水分，加白醋、生抽、麻油、辣椒末、蒜末搅拌均匀即可；

3、也可以放入冰箱冷藏半小时，口感更佳。

胡萝卜炒猪肝

猪肝可以补血，还能够明目。胡萝卜和青椒也是富含多种维生素，想要让营养更加全面。还可以加上洋葱、木耳等等，一道菜五个颜色，看着就胃口大开！

准备食材：

猪肝、胡萝卜、洋葱、青椒、木耳、姜蒜、豆瓣酱、食用油、盐

制作过程：

1、胡萝卜切成菱形片，青椒去籽切小块、洋葱切丝、木耳泡发洗净切丝备用；

2、猪肝切薄片，用流动的水冲洗后晾干，加生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟；

3、热油锅，加入豆瓣酱、姜蒜炝锅，先加胡萝卜翻炒一会儿，然后继续依次放入洋葱、青椒、木耳；

4、翻炒至食材断生，放适量食盐调味起锅；

5、另起一锅，热油倒入猪肝，大火快炒；

6、最后倒出预先炒好的蔬菜，翻炒均匀即可。

苦瓜炒鸡蛋

夏天特别适合吃“苦”菜，可以起到清热下火的功效。苦瓜虽然苦，但是和鸡蛋一起炒着吃，还是很好下口的~

准备食材：

鸡蛋、苦瓜、葱花、油、盐、花椒粉

制作过程：

1、将鸡蛋磕入大碗中，加入少许盐、花椒粉充分搅匀；

2、苦瓜洗净去籽切成薄片，然后放入开水锅中飞水盛起；

3、平底锅中热油，倒入苦瓜翻炒一会儿，然后倒入鸡蛋液中；

4、待鸡蛋凝固后可以翻炒开来，至熟后即可出锅。

苦瓜咸蛋汤

吃不下饭的时候可以来个生滚汤，补充一下身体的水分。而且生滚汤普遍都有清热消暑下火去燥的功效，苦瓜汤就更是能特别解暑了~搭配咸鸭蛋能清肺火、降阴火，起到清热下火、养阴生津的功效。

准备材料：

咸鸭蛋2个，苦瓜600克，生姜4片，盐适量

做法步骤：

1、咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎备用；

2、苦瓜洗净削去瓜皮，切成薄片；生姜切丝备用；

3、取一汤锅，加入4碗清水和姜丝，大火煮沸后，下咸蛋黄碎；

4、再倒入适量油、苦瓜煮至刚熟，慢慢倒入咸蛋白打散，最后加盐调味即可。