香茅椰汁焖牛腩

香茅草生长在亚热带的地域，带有一股柠檬的香味，与肉类和海鲜均可搭配，东南亚菜里经常用的到的香料。带芳香且去腻，它的柠檬香还具有和胃通气、安神等功效。

材料：牛腩600克，罐装椰汁200毫升，新鲜香茅50克，原粒蒜头30克，干葱30克，姜片25克，花生油、盐、糖各适量。

做法：香茅切段，姜切片备用；原粒蒜头、干葱用油炸至金黄一色备用；牛腩（最好是崩沙腩）清洗干净后用水煮5分钟去除瘀血，再切3厘米块状以清水充洗五分钟；开锅下油，爆香香茅、姜片后放入处理后的牛腩翻炒一下，加入适量水煮烂牛腩；加入椰汁再焖煮片刻，加入炸好的蒜头和干葱，以盐、糖调味即可。

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编辑：赵冬芹

本文作者：食在广东(今日头条)

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