饺子冬天吃的比较多，特别是一些肉馅的饺子。但是夏天吃饺子的话选择饺子馅就要选择清爽一些、好吃不油腻的，今天就分享大家一个非常适合夏天吃的饺子馅，西葫芦馅的饺子。西葫芦包成饺子非常的清爽多汁，因为西葫芦本身爱出水，所以包成饺子是非常清爽多汁的，而且好吃不腻口哦。西葫芦的价格也很便宜，我们这不到两块钱一斤，大家也千万不要错过了，夏天吃最合适了。夏天最适合吃这馅的饺子，清爽多汁，好吃不腻，价格还很便宜。

【西葫芦虾仁饺子】

第一步：西葫芦洗干净擦成丝，里面的瓤不要，西葫芦丝里加上适量的食盐，搅拌均匀腌制5分钟，杀一下西葫芦里的水分，腌制好之后攥干水分备用，西葫芦水不要倒掉，待会和面用。

第二步：西葫芦剁碎放到一个大碗里，加上点虾皮，放上些炒熟的鸡蛋搅拌均匀，放上些胡椒粉、花椒粉、蚝油、香油，搅拌均匀，最后放盐搅匀就可以了。

第三步：300g面粉慢慢加入西葫芦水，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手和成光滑的面团，松弛30分钟。松弛好的面再揉一下，搓成长条，分成大小均匀的小剂子，按扁擀成薄片，包入适量的馅料，捏紧收口。

第四步：全部包好开始煮饺子，水烧开之后加点盐，饺子下锅稍微翻动一下，防止糊底，水开点凉水，点3次凉水之后饺子就煮熟了。

这样做好的西葫芦饺子清爽多汁非常的好吃，最适合夏天吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。