每次到一家餐厅吃饭，大家自然都会想吃这家餐厅的招牌菜，在旅途中也是如此。去一个地方旅游，自然会想要尝试当地的招牌菜。有时候，一个地方的招牌菜可能不止一道，有的是经典怀旧特色，有的是网红人气美食，还有的以新奇特为主，但无一例外，招牌菜必须要接地气，能品出当地的文化。

观音山岭南佛教名山，相传为观世音 菩萨 初入中土时首处停留之所，其山顶供奉着世界最大花岗岩石雕观音圣像，其观音古寺，始建于盛唐，故千百年来，青灯不熄，香火不断，为十方信众祈福圣地，其独特的自然景观和深厚的人文内涵，成为珠江三角地区游客们喜爱的旅游目的地之一。

招牌菜是旅途中的绝配。一起来看看去，去观音山旅游，有哪些不容错过的招牌菜吧？

养生佛系菜，美食养生两不误

这里每一道菜，从选材到摆盘，甚至连营养价值都是精心调配过的，让每个人的味蕾感受到食物最原始的味道。

美容甜点 蓝莓山药

这道菜对想要减肥的人来说是低脂甜点，酸酸甜甜的蓝莓酱和软绵绵的山药，就像在吃冰激凌！

山药味道浓郁，与酸甜的蓝莓搭配，嚼起来口感特别爽！

山药是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精都有明显的功效，老人小孩都适合吃！

富贵 八宝 袋 用白菜包裹住各类坚果粒和杂菌粒，口感香脆，沾有菌汁的香甜，味道层次突出。

果蔬小炒，火龙报喜 火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥，降低胆固醇等功效，还有丰富的纤维，能够排毒护胃。

这道菜特别适合爱美人士减肥，或者大鱼大肉后，给肠子洗洗澡。

招牌“钻石名菜” 开运如意盅

外层竹笙与笋荟混搭，点缀摆盘。看似很简单，但却考验着师傅深厚的功力。

竹笙，又名“竹菌”、“竹松”、“竹萼”、“竹笋菌“等，是 中国 名贵山珍，营养十分丰富，是一种难得的保健食品。竹笋菌形态怡丽，清香袭人，自古以来就是极佳的食材。

清代薛宝辰在《素食说略》中载：“竹笙，滚水焯过，酌加盐、料酒，以高汤煨之，清脆腴美，得未曾有”。

竹笙属生理碱性食品，具有益胃清肠、抗老防衰等功能，能调节人体血酸及脂肪酸，对血管硬化、高血压、高血脂等中老年人常见病有显著的食疗功效。

这是一道自带容器登场的菜，南瓜用烤箱烤过后清甜软糯，再装上满满的菇菌，十分饱满。

南瓜内含有维生素和果胶，能解毒，还可以保护胃肠道粘膜，加强胃肠蠕动，帮助消化。

数了一下，小小的南瓜内共有香菇、嫩竹笋、虫草花，木耳，还有一些叫不出名字的菇类，最赞是是虫草菇那清新入味儿，一口下去感觉置身山林之间。

这道菜卖相好，食材也新鲜，老人小孩都很适合吃。

佛门黄金卷 一种让人回味无穷的香酥小吃。

椒盐 白玉 菇 菌肉厚肥硕，香味四溢，外酥内嫩，口感微辣、香脆又弹韧，总是会让人忍不住多吃几口。

这是一道特别受孩子们喜爱的菜式，真是美味又有益健康。

一品白灵菇

在众多素食里，菌菇类可以说是出场最多的素食了。大自然的产物饱含丰富的营养价值，还能养生，吃起来很有“肉感”！

这道菜的外形成扣肉，其实这是让人唇齿留香的山珍菌菇，白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。

丝瓜上面看起来像咸鸭蛋黄的金黄色圆球，其实是南瓜肉。

酱香萝卜

餐厅点评

观音山风景区内有两间餐厅，分别是山顶观音广场旁边的斋菜馆，和山脚的如意素食餐厅。

环境来说，山顶的斋菜馆，推开窗，还能看到，外面树叶轻轻飘动，鸟儿轻声鸣叫，可以说是非常有意境。

如意素食餐厅做精品素食为主，斋菜馆经营的是禅寺常见斋菜，用的材料都是最寻常的，豆腐、面筋、三菇六耳、瓜果、笋类、五谷杂粮这些，周末主营养生自助餐，有20几款斋菜可选，性价比还可以。

斋菜馆没有固定的菜单，每个季节来，都会有不一样的菜品，所以每次来能吃到不一样的惊喜。

杂菌养生汤，各种食用菌与金针菇一起炖汤，即便不加任何肉类，汤味也清甜鲜美，而且汤色清亮，咸淡适中，蛮不错的。

有品质的菜，都不会有过多的雕饰，都是自然的形状，自然的食材。但即便是最为简单的材料，也可以调配出细腻的味道。秋葵亦称黄秋葵、咖啡黄葵、补肾草。白灼秋葵脆嫩多汁，沾上芥末后，滑润不腻，香味独特。

斋饭造型各异，像这个造型上跟红烧鱼的荤菜很像，其实里面是的材料是一种豆制品。

豆腐也是非常好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，可减少强有力的雌激素活动空间。

竹笋和腰果， 荷兰 豆混搭的小炒，用浓酱烧煮后，味道鲜浓，笋肉质嫩爽口。由于竹笋中含有丰富的纤维，吃竹笋能防止便秘，不但能减肥，而且有防癌的作用。真可谓是肠道里的最佳 清道 夫。

【 素食小科普】

素食不只是一道无肉的菜肴，它是一种全新的生活方式 ·

它是用新鲜食材通过原生态的做法将食物本味带出来，更加注重食物的营养价值。

无论从选材还是摆盘都很讲究，即便没有肉也能享受到生活的美好。

肠道是帮助我们消化食物的主要 通道 ，如果肠道不畅通，那么，我们吃过的食物都会淤堵在肠道，造成肠道负担，并且会身体造成一定的伤害，所以吃素食就是帮我们的肠子“洗洗澡”。对我们疲惫的身体有修复的作用。

回归自然，成为素雅人士的朝素之地。远离都市的喧嚣，来观音山旅游，别忘了顺道品尝一下这儿的招牌素斋菜，感受大自然的清香，还原食物最本真的味道，体验舌尖上别样的美味。