菲李对于咖喱最初的印象，来自于童年时的一部卡通片《铁甲小宝》，两位可爱的小姐姐在蜻蜓队长的见证下，展开了一场激烈的咖喱对决。

而在那之后菲李才逐渐了解到，日本人简直就是重度咖喱控，比起寿司、生鱼片、拉面等美食，咖喱在日本的国民度更高。

但是我们都知道，日本可不是咖喱的发源地，我们隔壁的印度才是！

有人说，印度是个有味道的国家，有味道的恒河水，有味道的露天厕所和街道，以及有味道的咖喱。

咳咳，准确地说，咖喱来自印度，但印度却没有咖喱。

实际上，咖喱不是一道菜，而是一种“将许多香料加在一起煮”的做法。

这就有点像咱们的麻辣烫，算不上是一种菜，更像是一种烹饪方式，至于里面的食材嘛，印度人表示：

这是因为古时候印度穷人实在太多了，吃不起好东西，而面对难以下咽的食物，人们总是想办法进行调味以此来增强食欲，而咖喱的做法由此诞生。

咖喱的诞生可以说解救了印度人的餐桌，从蔬菜到肉类，一日三餐几乎不能没有咖喱。

因为咖喱的存在，再难吃的食物也能变得有滋有味。

也正是因为咖喱这种化腐朽为神奇的属性，让它最终被英国人盯上了。

要知道英国人当时已经展现出黑暗料理国的属性，做出来的东西常常自己都难以下咽。

因此当知道印度人手上有这么个好东西的时候，自然是立马抢过来带回欧洲。

而当在欧洲的英国人尝到第一口咖喱时，当即激动地表示：

这不怪英国人，和比较简单的英国料理比起来，印度咖喱实在太复杂啦，基本上每种咖喱可能都由几十种香料组成，味道浓烈，辣度十足，英国人的舌头一下子怎么受得了。

但英国人也不愿意就此放弃咖喱，而是将它进行改造，从众多印度香料里选用姜黄、胡椒、郁金等香料定制出一个标准配方，并且将其正式命名为“咖喱”。

至此，英国式咖喱开始在欧洲风靡，英国海军还用咖喱取代容易变质的牛奶，用来炖煮牛肉和蔬菜，这成为了当时的一种饮食风尚。此时日本人出现了……

之前菲李介绍过，明治时期的日本掀起了一股“崇洋媚外”的浪潮，就是什么都要跟欧洲人学，恨不得自己的皮肤也变成白色的。

因此千年不吃肉的他们学起欧洲人吃牛肉，同时当时英国海军爱吃咖喱的行为，被日本人认为是英国海军强大的秘密所在，于是疯狂效仿。

但是我们知道，此前日本人在千百年间的饮食习惯都是以清淡为主，突然说要吃咖喱，心理上一时也是有点怕怕的。

没办法，日本人只能再在英国咖喱的基础上进行三次创作，最重要的就是往咖喱里加入了果泥，这就让日式咖喱多了些甜味，少了几分辛辣，口感就柔和了很多。

这样的改动对日本人来说无疑是成功的，咖喱自此在日本扎根并迅速成为最受欢迎的美食之一。

不过或许日本人做梦也没想到，他们以为咖喱是来自英国的高级料理，其实却是来自他们看不起的印度。

而有经过了长时间的发展，如今世界上不少国家都有自己的特色咖喱，也有不少咖喱名菜哦：

在菲李看来，咖喱最厉害的地方其实是它有着和豆瓣酱类似的属性，那就是对于厨房黑洞来说，一份咖喱或许能很好地挽救你的厨艺。