香煎苹果肉串……超好吃，之前与大家分享了焗烤苹果肉丸面，今天则继续与大家分享，如何将苹果肉馅应用变化成其他的美味料理，这道香煎苹果肉串……肉串可以用煎，也可以用烤的，煎的……就将煎锅内剩下的油脂与肉汁来做肉汁酱，沾裹搭配食用，若是用烤的……我会再做点变化，就是肉串烤好后，在上头撒上适量的起司，再放回烤箱烤至起司金黄微焦，嘿嘿……清爽涮嘴的肉与香浓微焦的起司……边写我的口水边流耶。

香煎苹果肉串

苹果肉馅材料：

猪肉（或牛肉）馅、苹果

肉汁酱材料： (以2~3人份的肉串为基准)

面粉……1/2大匙

高汤……100ml ( 我用清水+鸡汤块 )

牛奶……100ml

盐与黑胡椒粉……适量

做法：

1.将青苹果去皮去芯切碎，再用奶油拌炒过后，加入白酒煮至软烂，再用压泥器或汤匙碾成碎泥状，放凉备用

贴心建议：

◎苹果切碎点较快煮软烂，而且要煮到越软烂越好

2.再将肉丸所有材料(包括做法1的苹果泥)充分混合均匀，成为苹果肉馅

3.双手沾点水(把手上多余的水甩掉)，取适量的肉馅，于两掌间轻摔抛之后，将竹签包入肉馅内，并整成条状的肉饼串，备用

4.热油锅， 将肉串放入锅中煎至两面成微焦上色，备用

5.利用锅内煎肉串剩下的油脂，加入面粉拌炒后，倒入高汤与牛奶煮至浓稠，再加盐和黑胡椒粉调整咸味，即成为肉汁酱

的贴心建议：

◎如果用不沾锅煎剩下的油脂不多，可以加入1小匙的奶油加热至融化，再加面粉拌炒

家里刚好还剩一些古司古司(couscous) ，就用来替代米饭好了，将煮滚的高汤淋入古司古司，边淋边搅拌至古司古司吸满汤汁，再加入番茄丁、香菜碎(或小黄、酪梨、葡萄干、坚果)、少许盐，拌匀即可

苹果别再直接吃了，试试这样做，比羊肉串还好吃，孩子每周都要吃！哈哈……用闺蜜的苹果肉丸，简单的变化成另一种异国料理，肉饼串沾着酱汁……好好好美味喔……赞啦