首页 > 国内新闻 / 正文
作为一个地道的山西人,从小到大面食为主,吃的最多的就是焖面了。不管是奶奶还是妈妈,都做的一手好焖面。
每次不知道吃什么,我们就会说:那就吃焖面吧!
你可别说,筋道弹牙的面条搭配时蔬和肉类,肉香浓郁,吸饱了酱汁的面条咸香入味,清爽的蔬菜中和了口感,香而不腻。营养均衡不说,吃完肚子饱饱的,超满足!
下面小编教你做地道的山西焖面。
准备食材:鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。
1、将豆角去筋,然后掰成3-5厘米长的段,猪肉切片,葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入适量的油,油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。
3、将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。
4、将豆角放入锅中煸炒匀均。
5、放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。
6、放入1碗水,大火烧开后再煮1-2分钟。(水的量要没过豆角)
7、将面条铺在豆角上,盖好锅盖,中火焖烧5分钟左右关火,然后再焖1-2分钟。
8、揭盖儿,然后淋少许香油拌匀即可上桌开动啦~
小提示:
1. 豆角焖面在北方算是一道家常面食,每一家的做法都不相同,有的家庭可能用扁豆代替,我甚至吃过加入土豆、茄子、圆白菜的焖面,每一种都有自己独特的味道,学会了这个,下次不妨试试别的蔬菜哈;
2. 面条最好是自己和,用温水和,放置2小时,然后手擀成片,切成条,这样焖熟后口感比较好,千万不要将面条提前煮熟,或者使用挂面,这样做很容易烂在锅里;
3. 豆角加入清水后焖的时候要稍长一点,如果最后感觉豆角还是有点硬,可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟,否则容易食物中毒。没有经验的朋友们,可以利用扁豆和土豆尝试几次,或者提前将豆角焯烫一遍;
4. 汤汁淋入的多少最后决定面条的软硬程度,我个人还是喜欢柔软点的焖面,这样利于消化,而且吃剩的焖面再次加热后也不会变硬,口感仍然很好;
5. 最后撒入生蒜末、加入香油、香菜有画龙点睛的妙用,最好不要省略。即便做其它蔬菜的焖面也是一样好吃。
6. 焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,还要不时地转动一下锅,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀地焖熟。
本文作者:陕西青鸟餐饮(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6698602904078516747/
声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱
猜你喜欢
- 失恋博物馆、字典博物馆、汾酒博物馆,山西小众博物馆打卡指南
- 蒜蓉茄子的做法,清爽开胃超简单,吃过的人都赞不绝口
- 这几种早餐非常抗饿,面条上榜,每一种都很好吃!
- 2018年各地财政收入出炉:山西第一 天津www.chunmiao.cn垫底|税收|财政收入|预算收入
- 2018年各地财政收入奇妙黑板画出炉:山西第一 天津垫底
- 孟达带伤砍16分 四川103-95胜山西收获4连胜_CB枯木巨魔的牢笼A_竞技风暴
- WCBA第25轮-八一负新疆吞第二败 山西遭遇连败_CBA_竞技风提里奥的尝试暴
- 一文读懂昨夜CBA:于长春反穿球裤 王非缺原始人玩坚果席山西取胜
- 山西汾酒:股权激励落地时点超预期,彰第一滴血5 野蛮追击显公司中长期增长信心_公司研究_财经
- 白菜咋跌出“提里奥的尝试白菜价”?菜农粉碎蔬菜当绿肥_天津
- 搜索
-
- 06-05在土门有7家美食老店,老西安人一个星期不重样的吃
- 06-05地道山西豆角焖面的做法,美味可口的豆角焖面做起来很简单
- 06-05制作出浓浓的港粤风味牛腩,其实很简单,严谨而已
- 06-05“白灼虾”怎么做?简单几步轻松学会制作方法
- 06-05排骨汤的做法?与玉米或白萝卜一起煨汤更营养
- 06-05猪肉排的做法
- 06-05天津河东区这家饭店火了!人均30元,吃到扶着墙出门
- 06-04面粉真好玩:如何把馒头吃出高档料理的味道,加足料送进烤箱吧
- 06-04作为一枚吃货宝宝,你知道西安都有哪些美食吗?
- 06-04恩施巴东县6大特色美食
- 1000℃京津冀楼市半场休息 博弈却才红蟹可以吃刚刚开始|京津冀|限购|雄县_财经
- 1000℃价改密码:价格部门是如何开展成本监审的?混蛋军阳官方_财经
- 1000℃高考记忆:志愿险qq慧眼神探被班主任更改 错题本不舍得扔|高考|梁春雨|赵燕玲
- 1000℃宁夏两选手亮相全运会群众比赛决赛围棋个人赛|宁夏|唐陆家传方略陆|夏子涵
- 1000℃3分钟内908.5万成交重生之皇马老板 民国币王如何5年内翻价近3倍|张作霖|金币|民国_收藏
- 1000℃中央气象台北方降雨减弱 暴雨预误炊权裾警解除|吉林|云南|天津
- 1000℃曝戴安娜车祸当年本欲再婚 秘书浪漫天使恶作剧否认:玩玩而已_天津
- 1000℃《六天,六天》曝光“中国六年666”主题特辑|六天,六天云天化什么时候开盘|王骁|冯远征_娱乐
- 1000℃天津禁止企业自持租特种兵对攻赁住房销售 出租不超10年_财经
- 1000℃云锋基金t骨大佐龙辉国际出手 大庆乳业变身火锅公司_财经
- 06-04端午节不会包粽子,可以这样做,拯救手残党的端午硬菜学起来
- 06-03酱爆鱿鱼的做法,简单好吃!超级下饭!赶紧学起来
- 06-03潮汕人深夜食堂有哪些美食?
- 06-03水煮肉片最好吃的做法,大厨教你秘制做法,学会了不用去饭店
- 06-03凉拌海蜇做法,简单易学、清爽可口、夏天开胃菜
- 06-03宝宝缺铁易贫血,5道适合宝宝的补铁食谱,送给有需要的妈妈
- 06-03#童年不同样,美食有花样#蕃茄烩牛肉丸
- 06-03那些嘲笑我们美食的人,你们这样的“美食”怎么好意思拿得出来
- 06-03这是个狠人. 完美的诠释了什么叫用行动去堵上别人的嘴巴
- 06-03夏天吃这个,又降三高又健脾又下火
- 标签列表
-
- 天津 (1444)
- 中超 (512)
- 权健 (416)
- 京津冀 (397)
- 全运会 (310)
- 天津权健 (291)
- 高考 (264)
- 天津市 (244)
- 恒大 (236)
- 期货 (232)
- 泰达 (226)
- 外语 (176)
- 楼市 (172)
- 北京 (157)
- 雄安新区 (141)
- 乐视 (135)
- 上港 (134)
- 广州恒大 (132)
- NBA (131)
- 滨海新区 (130)
- 房价 (130)
- 国安 (129)
- 美食 (129)
- 天津泰达 (124)
- 中国 (124)
- 融资 (122)
- 大大 (119)
- 鲁能 (119)
- 旅游 (116)
- 苏宁 (116)
- 共享单车 (114)
- CBA (113)
- 帕托 (112)
- 房地产 (110)
- 股权 (107)
- 高铁 (107)
- 新疆 (105)
- 重庆 (105)
- 经济 (104)
- 万科 (93)