“粽叶艾草继续着不变的清香，汨罗江畔流传着动人的传说，热烈龙舟划动着千年的祈愿，人们心中深藏着绵绵的思念 。

一个亘古不变的人物，一个世代延续的传统，共同汇聚成一个美丽的名字——端午节。”

端者，端正，人是天地之心，五行之端，故，端为始；

午者，正中，“一纵一横为午”，纵横交错才正中；

由此，阴阳交错立正，是为端午。

端午节是我国四大传统节日之一，吃粽子、划龙舟、祭屈原、饮雄黄酒是节日的传统习俗。

说起粽子，南北方甜咸之争又要蠢蠢欲动了，今天我们就来聊一下端午的特定美食——粽子。

那份寄托了每个人乡情的粽子，各地不同特色的粽子，是家的味道，也是爱的味道。

据说汨罗是粽子的发源地，历来以品种多、制作精巧而着称于世。山里采的粽叶，自家种的糯米，自家熏的腊肉，最后再自己动手将它们变成一个个三角或四方的粽子。

它算是最随意的粽子了，馅料里放什么都是看心情，有时干脆什么都不放，只讲究于粽叶上。当地人认为，采摘时间、叶子外观与味道，是决定粽子美味的所在。

汨罗粽

广东的美食本就品类繁多，其粽子更是口味不一，作为南方粽子的代表，咸甜皆宜。咸肉粽是广东最常见的粽子，馅料丰富，有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、瑶柱等等。

其中裹蒸棕可是广东肇庆最为出名的传统小吃，在省内外也远近闻名。特有的冬叶与水草包裹，一层糯米一层绿豆，放入肥瘦猪肉和半边咸蛋黄等，再附上一层糯米和绿豆，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。

肇庆裹蒸粽

另一特色便是潮汕的双烹粽，一个粽子的馅，将咸、甜两种馅料和在一起，但又不能搅均，咸甜各一半，要的就是避开选择困难。

潮汕双亨粽

潮汕双亨粽

名声最望的要属江南的粽子了，多样的馅料，复杂的做法，成就了众多名粽。

好比嘉兴粽，其中被誉为“粽子之王”的鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中，味道沉绵香醇。

嘉兴粽

遂昌粽讲究的就是一个长，将山野灌木烧制成的灰汁浸泡糯米4-5小时，利用天然植物碱，让粽子成弱碱性有益于人体的健康，更有淡淡的植物香，入口绵而纯。黄金比例遂昌土猪肉，香而不腻，鲜美醇香。

遂昌粽

杭州的塘栖粽形式多样，馅料更是璀璨纷呈，最为特色的还是说它将五花肉、绍兴酒、杜糯米完美结合，再配合独特的蒸煮手法，强调"千滚不如一闷"，真是有够讲究。

塘栖粽

说起闽南粽，泉州的烧肉粽可是闽南派的代表之一，上等的糯米，事先卤好的五花肉，结合香菇、莲子、卤肉汤等，肉质又香又嫩，蘸取特制作料，香甜嫩滑，油润而不腻。

泉州烧肉粽

闽南碱水粽也是驰名海内外，在糯米中加入盐液，黏、软、滑，若是冰透后蘸蜂蜜或糖浆，尤为可口。

碱水粽

有你们家乡的粽子吗？

其实不论你喜欢甜粽还是咸粽，只要是自己家乡的就是好粽。这个端午节，不论粽子甜咸，不如与家人相见。

小u提醒您，粽子是一种用糯米制成的高热量食物，主要是由糯米制成，所以黏性大，老人和儿童如果吃太多，很容易引起消化不良。

有胃病的人群也不要多吃，糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

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