首页 > 国内新闻 / 正文
甜米酒又叫酒酿,中国传统的特产之一。用蒸熟的糯米拌上甜酒曲发酵而成的一种甜米酒
1、食材:
上等糯米1000克,反复清洗干净至清澈,再浸泡12小时左右,直到用手可以把糯米捏碎即可
2.泡好的糯米沥干水准备上锅蒸熟
3.蒸快熟时揭盖撒上一层冷开水(这样米酒发酵后酒酿会比较多)
4.酒曲按说明调配,我这里1000克的糯米用到8克的酒曲(酒曲用冷开水调匀,水不要太多,能把酒曲调散即可)
5.冷却好的糯米饭装好,调好的酒曲撒在糯米饭上拌匀,这个过程一定要在准备发酵的的容器里完成,最后留一点酒曲待用(把米饭抹平,稍微轻轻按压,然后再中间用手挖一个酒窝,方便观察是否发酵,最后再把剩下的酒曲在米饭表面均匀抹上即可封罐,正常24小时就可以看到是否发酵成功,因为发酵的米酒会自己散发热量,发酵过程中不要打开容器)
6.这是发酵了24小时的甜米酒,闻到了浓浓的酒香味(切记:米酒发酵过程中不要去揭盖,频繁揭盖容易发霉,如果发霉的就说明没发酵成功,也请不要食用
7.发酵好的米酒用密封罐装起来继续发酵,也可直接食用
这是菊子姐姐用自己酿制的甜米酒煮的汤圆
米酒发酵的整个过程温度一定要保持在25度以上35度之间,这样发酵出来的米酒口感更好!
本文作者:菊子美食记(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6697900671624020488/
声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱
猜你喜欢
- 搜索
-
- 06-03最经典的川菜做法:麻辣十足,让你无法抗拒!喜欢的同学抱走哦
- 06-03甜米酒.醪糟.糯米酒酿的做法
- 06-02凉拌汁这样做最好吃,除了放盐之外,多加这几样,拌啥啥香!
- 06-02为什么茅台镇的人请客,很少请人喝“茅台”呢?
- 06-02大火的重庆小面,按照这个方法,家里也可以吃到正宗的
- 06-02贫血头晕多吃“这菜”,物美价廉,省时省力,现在吃正是时候!
- 06-02都到六一了,冰箱里的这些食物可能过保质期了!
- 06-02上海首家「烟囱冰淇淋」!长宁区NO.1!边吃边冒烟!
- 06-02夏天南瓜就馋这个做法,一搅一蒸几步搞定,隔两天就做,孩子最爱
- 06-02意大利肉酱面
- 1000℃京津冀楼市半场休息 博弈却才红蟹可以吃刚刚开始|京津冀|限购|雄县_财经
- 1000℃价改密码:价格部门是如何开展成本监审的?混蛋军阳官方_财经
- 1000℃高考记忆:志愿险qq慧眼神探被班主任更改 错题本不舍得扔|高考|梁春雨|赵燕玲
- 1000℃宁夏两选手亮相全运会群众比赛决赛围棋个人赛|宁夏|唐陆家传方略陆|夏子涵
- 1000℃3分钟内908.5万成交重生之皇马老板 民国币王如何5年内翻价近3倍|张作霖|金币|民国_收藏
- 1000℃中央气象台北方降雨减弱 暴雨预误炊权裾警解除|吉林|云南|天津
- 1000℃曝戴安娜车祸当年本欲再婚 秘书浪漫天使恶作剧否认:玩玩而已_天津
- 1000℃《六天,六天》曝光“中国六年666”主题特辑|六天,六天云天化什么时候开盘|王骁|冯远征_娱乐
- 1000℃天津禁止企业自持租特种兵对攻赁住房销售 出租不超10年_财经
- 1000℃云锋基金t骨大佐龙辉国际出手 大庆乳业变身火锅公司_财经
- 06-01做酸辣土豆丝时,要注意这一步,不然土豆丝要么不酸,要么不辣
- 06-01味道清甜、这样做,孩子一口接着一口
- 06-01「蛋糕教程」巧克力戚风蛋糕,绵密香浓,口感淳厚,甜而不腻
- 06-01凉皮、米皮、擀面皮、烙面皮,到底有啥不一样?哪种又最好吃?
- 06-01「酒行天下」白酒度数的高低对酒质优劣有影响吗?
- 06-01香菇的20种做法,看起来非常有食欲,每周必做,忍不住多吃三碗饭
- 06-01重庆人能不能参加四川方言大赛?先吃了这顿火锅再说!
- 06-01三种很常见食材,搭配出色香味俱全的菜
- 06-01iceberry,“硬核网红”冰淇淋,在上海终于可以吃到啦!
- 06-01炒饭怎么炒才香?不管什么炒饭,加上一点“它”,米饭干香不油腻
- 标签列表
-
- 天津 (1443)
- 中超 (512)
- 权健 (416)
- 京津冀 (397)
- 全运会 (310)
- 天津权健 (291)
- 高考 (264)
- 天津市 (244)
- 恒大 (236)
- 期货 (232)
- 泰达 (226)
- 外语 (176)
- 楼市 (172)
- 北京 (157)
- 雄安新区 (141)
- 乐视 (135)
- 上港 (134)
- 广州恒大 (132)
- NBA (131)
- 滨海新区 (130)
- 房价 (130)
- 国安 (129)
- 天津泰达 (124)
- 中国 (124)
- 融资 (122)
- 大大 (119)
- 鲁能 (119)
- 美食 (118)
- 旅游 (116)
- 苏宁 (116)
- 共享单车 (114)
- CBA (113)
- 帕托 (112)
- 房地产 (110)
- 股权 (107)
- 高铁 (107)
- 新疆 (105)
- 重庆 (105)
- 经济 (104)
- 万科 (93)